材　料﹕

　　細長辣椒六兩約12支左右
　　豬絞肉四兩、醬油、糖、白胡椒、太白粉醃一下
　　蔥末、蒜末、薑末、辣椒末

做　法：

　　

1、每一支長辣椒用刀劃一長口子，將豬肉末塞入，起一大匙油燒熱，
　　2、將辣椒塞肉的一面，貼鍋煎成焦黃，
　　3、翻面再煎到辣椒表皮皺起來，蔥、薑、蒜、辣椒末下鍋，
　　4、爆香，淋少許酒、醋、醬油、糖、少許水，燒到湯汁收乾即可。香噴噴的可下飯呢。◇

文╱祝大姐

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