柱侯醬的由來

　　相傳100多年前，佛山祖廟附近的三元裡有一家飯店，生意十分興旺，飯店有個廚師，姓梁名柱侯，他對菜色很有研究，做出來的菜味道與眾不同，尤其是肉類菜譜，更是色香味俱佳。原來，樑柱侯做菜，不是用集市賣的豆醬，而是自製一種醬料作為調料。他做出來的菜，人人吃過都讚不絕口，飯店的生意也蒸蒸日上。後來，樑柱侯自己開了間小食店兼營醬料，這醬叫甚麼好呢？人們給它起了個名字，叫柱侯醬。以後，樑柱侯更用心製醬，選上好的黃豆，配上鹽、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更為芳香可口了。樑柱侯年老去世以後，人們將他的製醬方法繼承下來並推而廣之。柱侯醬便成為佛山特產，暢銷各地。◇

文╱曉月