美食典故

白族是中國第十五大少數民族，「三道茶」是白族招待客人的禮儀飲品。第一道「苦茶」又稱「烤茶」，味道苦澀，能提神醒腦；第二道「甜茶」，...

「朝鮮打糕」是南韓傳統的米食糕點，早在18世紀時期，朝鮮族的相關文獻中就有記載，其傳統做法是把蒸熟的糯米放到木槽內，用長柄木槌反覆...

「四神湯」是民間傳統的藥膳，原稱「四臣湯」，是用四味中藥（芡實，蓮子，淮山，茯苓）燉煮豬肚的藥方，此「四臣」有加乘的作用，具有溫脾...

「部隊鍋」又稱「部隊火鍋」，是南韓的一種辛辣火鍋，做法類似西式雜鍋的濃湯火鍋，是南韓美食料理的代表作之一。它是由多種食材（公仔麵、...

「文山雞丁」是江西的傳統名菜，是一道紅白相間的炒雞丁。取雞胸肉切丁，拌炒乾辣椒丁、筍片和蔥片，用澱粉勾芡出色澤光潤、鮮甜香辣、滑嫩...

「老表土雞湯」是贛菜系袁州菜的特色名菜，取用袁州土雞，與蔥、薑、大棗和枸杞等慢火燉煮而成，湯鮮肉嫩，是營養美味的佳餚，具有滋補養身...

「烀（ㄏㄨ）餅」是東北的名菜，已有三百多年的歷史，因它可當主食也可當菜吃，所以是非常受歡迎的家常菜。「烀」就是指用適量的水，蓋緊鍋...

「剪刀麵」是山西傳統的特色麵食，因製麵工具用剪刀而得名，把麵粉加水和成麵團後，用剪刀剪出小魚兒形的麵條，兩頭尖尖中間胖，根根條條...

芝士蛋糕也稱乳酪蛋糕，是西式甜點的一種。有輕乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕之分。輕乳酪蛋糕加上麵粉，打發蛋白，才會呈現鬆軟的口感。而重乳酪蛋...

「博望鍋盔」是河南南陽博望鎮的著名小吃。用乾麵粉摻少水，和硬塊且用鍋子炕成的麵餅，外型巨大像圓鍋蓋（厚約6厘米、直徑約30厘米、重...