「博望鍋盔」是河南南陽博望鎮的著名小吃。
用乾麵粉摻少水，和硬塊且用鍋子炕成的麵餅，外型巨大像圓鍋蓋（厚約6厘米、直徑約30厘米、重約5斤），敲起來彭彭作響，因此博望人稱之為「鍋盔」。吃起來麵香撲鼻富嚼勁、耐久藏，是遠行的好乾糧，深獲人們的喜愛。相傳它的由來與三國時期諸葛亮有關。
諸葛亮是三國時期蜀漢丞相。字孔明，東漢瑯琊陽都（今山東省沂南縣）人，是位政治家、軍事家、發明家，散文家。受劉備三顧茅廬之請，輔佐蜀漢政權，聯孫吳抗曹魏，形成三國鼎立。第五次北伐曹魏時病逝於五丈原，諸葛亮忠義一生，鞠躬盡瘁，死而後已，逝後受封為武鄉侯，諡忠武。
建安七年，荊州牧劉表趁曹操北伐袁尚時，欲襲取許都（東漢的首都，今河南許昌），命令劉備進軍到博望（今河南南陽方城），和曹操派出的夏侯惇、李典等部隊交戰多日，雙方僵持不下。
某日，劉備刻意派出少數軍隊與夏侯惇交戰，並故意敗退，而後又燒燬自軍營寨，各種跡象讓夏侯惇誤判劉備無力再戰，正要前去追擊，李典阻止道：「賊人無緣無故就退走，一定有埋伏，況且往南的道路狹窄，草木繁茂，還是別追的好。」
夏侯惇不聽，果然中了劉備的埋伏，曹軍被火燒死無數，屍橫遍野，被打得大敗，幸得李典前來救援，才沒有落個全軍覆滅的下場。這火燒博望一戰，直殺得曹將夏侯惇、李典倉惶潰逃。劉備得了博望城，留下關羽領兵駐守。
可是城裏久旱不雨，水源斷絕，連做飯的水都所剩不多了。眼看將士們飢渴難耐，軍心浮動，關羽急忙寫信給諸葛亮，請求下令撤兵。諸葛亮接到告急飛書，心想：「博望乃軍事要地，怎能輕易撤軍呢？」心生妙計回了一信，差人快馬加鞭送往博望城。
關羽拆信一看，軍師卻在信中教他：「用乾麵粉，摻少水，和硬塊，鍋炕之，食為饋，餉將士，穩軍心。」這法子來製作食物確能省水。關羽暗自佩服，諸葛亮不僅善於用兵，甚至還精於做餅！
於是，關羽就按諸葛亮的指示，製作饋餅。這饋餅大如圓鍋蓋，厚似酒樽，吃起來麵香撲鼻富嚼勁，做起來簡單方便。將士們終於靠著它度過了難關，守住了博望城。 從此，「博望鍋饋」之名不脛而走，流傳千載直至今日。又因「盔」與「饋」近音，所以叫作「博望鍋盔」。
食材
● 中筋麵粉1,000克
● 水400 c.c.
做法
麵粉加水，和成麵團，反覆搓揉，靜置鬆弛後，壓成圓鍋蓋狀。上鍋炕烙，待一面定型後，再翻另一面定型，然後放在鍋內，不加水，用文火兩面翻烙至熟即完成，其間須掌控好火候，看似簡單實則講究。◇
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