咖啡怎麼喝才健康？我每天喝2杯 但避開這些搭配

適量喝咖啡有益健康，喝對時間、控制份量，才能安心享受咖啡的健康好處。（Photo Smoothies/Shutterstock）

每天早上吃早餐時，我都會為自己和太太手沖一杯咖啡。咖啡豆磨開，熱水慢慢衝下去，香氣一出來，人也跟著更清醒了。我喜歡喝咖啡，有時下午還會再來一杯。

咖啡喝得對，不僅是每天的小享受，還有一些健康益處。然而，咖啡怎麼喝、何時喝也是一門學問，而且如果搭配的飲食不當，美味的咖啡也可能讓身體吃不消。

我的兩杯咖啡

我通常一天喝兩杯咖啡。第一杯在吃早餐時喝，我喜歡早上喝，不只是提神，還有一個原因。《歐洲心臟雜誌》2025年發表的一項研究顯示，與不喝咖啡的人相比，習慣在早上喝咖啡的人，全因死亡風險與心血管疾病死亡風險都比較低。另外，與在全天飲用咖啡的人群相比，早上飲用咖啡與心血管疾病死亡風險顯著降低有關。

下午如果精神比較低落，我有時再喝一杯咖啡，但第二杯不是非喝不可。有人中午以後喝一點點咖啡，就睜著眼睛到半夜；有人下午喝完咖啡，晚上照樣呼呼大睡。每個人對咖啡因的敏感程度不同，因此下午喝咖啡與否，還要看自己的身體反應和睡眠狀況來決定。

咖啡還有助於腦部健康。《美國醫學會雜誌》（JAMA）2026年3月發表的一項研究發現，攝取更多含咖啡因的咖啡，與罹患認知障礙症的風險降低以及認知功能改善有關。其中，每天攝取約2至3杯含咖啡因咖啡，效果最顯著。

咖啡別拿來吞藥

有些人習慣在早餐喝咖啡時，順便把藥一起吞下肚。這個習慣要改一改，因為咖啡可能會影響部份藥物的吸收或容易產生交互作用。

例如，治療甲狀腺功能低下的左旋甲狀腺素，通常需要空腹以白開水服用，並需等待30至60分鐘後再吃早餐或喝咖啡，以免影響藥物吸收。還有治療骨質疏鬆症的阿侖膦酸鈉也必須使用白開水吞服，服藥後至少30分鐘內不能飲用咖啡或進食。

此外，部份抗生素會抑制肝臟中的代謝酶，延緩身體內咖啡因代謝，使咖啡因在體內停留更久，可能增加心悸、焦慮或失眠的機率。

因此，服藥最好使用白開水，不要直接用咖啡吞藥。 服用不同藥物時，應遵循藥袋指示，必要時向醫生或藥師諮詢確認。

補鐵食物宜錯開

咖啡可能抑制鐵質吸收，尤其對植物性鐵質影響較明顯。咖啡中的多酚會與植物性食物中的非血基質鐵結合，形成難以被身體吸收的複合物，降低鐵質的吸收率。

因此，本身缺鐵、正在服用鐵劑，或是想透過飲食好好補鐵的人士，應特別注意咖啡的飲用時間，建議將咖啡與攝入正餐或鐵劑錯開1至2小時。對於鐵質狀況正常的人士，偶爾飯後喝咖啡，不必過度擔心。

酒後喝咖啡 警惕假清醒

有些人喝完酒，覺得來杯咖啡好像能醒酒。咖啡中的咖啡因可能讓頭腦感覺變清醒了，但其實並不會加速酒精代謝，也無助於反應力和判斷力的恢復。

而這種「我好像清醒了」的感覺更容易騙人，反而容易讓人誤以為自己已經完全清醒，進而可能做出錯誤判斷，比如以為自己可以開車或操作機械，這類情況很危險，可能增高發生事故的風險。

三合一咖啡注意選

有人不習慣黑咖啡的苦味，喜歡喝香香甜甜的三合一咖啡。我認為三合一咖啡並非完全不能喝，不過咖啡裏添加的糖和油脂值得注意。部份三合一咖啡含有較多糖與奶精，若一天喝上兩、三包，可能攝取過多的糖和飽和脂肪。

我的習慣是購買前先仔細閱讀成份表與營養標示，特別注意添加糖、飽和脂肪的含量，以及是否含有氫化植物油。如果成份表列有「部份氫化植物油」，我就不會選。

我個人偏好不加糖的手沖咖啡，偶爾也會添加少量鮮奶或蜂蜜增添風味。大家若不習慣黑咖啡的苦味，建議可以選擇無糖咖啡搭配鮮奶，或逐步少量添加糖來調味。

咖啡豆不應大量囤貨

有時看到咖啡豆特價，有些人就想買大包一點，或多買幾包囤貨。我會提醒大家：「喝多少，買多少就好。」

咖啡豆開封後接觸空氣、光線和濕氣，香氣和風味會逐漸流失。並且潮濕會讓咖啡豆吸濕、結塊，甚至產生黴菌或悶味。因此建議使用密閉、不透光的容器，放在陰涼乾燥處保存。開封後，建議在兩、三周內儘快飲用。

如果咖啡豆已經受潮、出現黴味或其他異常氣味，就不應繼續使用，應該直接丟掉。@