粒線體功能下降恐傷心臟 飲食運動助保養

心臟每天不停跳動，需要大量能量維持正常運作，而細胞內的「發電廠」——粒線體，正是重要的能量來源。當粒線體功能異常，可能損害心肌細胞，增加心血管疾病風險。

台灣宇平診所（YU PIN Clinic）院長劉中平博士（Dr. Liu Chung-Pin）在接受大紀元採訪時表示，粒線體負責將細胞取得的養分轉化為三磷酸腺苷（ATP），供細胞進行各種生理活動。由於心臟對能量的需求特別高，粒線體對維持心臟功能尤其重要。

粒線體病變與多種心臟疾病有關

粒線體病變可能與多種心臟疾病有關，包括心肌梗塞、缺血性心臟病、動脈粥樣硬化及心律失常等。

心肌梗塞與缺血性心臟病

劉中平表示，粒線體功能不良時，會造成細胞能量不足而無法正常收縮；也會導致細胞代謝的活性氧累積，增加氧化壓力，造成細胞傷害，甚至會引起凋亡反應，直接導致心肌細胞死亡。因為粒線體病變導致的心臟細胞受損，也會直接導致心臟衰竭。

他續指，以心肌梗塞為例，當冠狀動脈阻塞，心臟細胞沒有血液供應，造成心臟嚴重缺乏氧氣和養分。粒線體在心肌梗塞的急性期與恢復期都扮演重要的角色，因此也是目前醫學研究的重點與治療的目標。

2024年，《細胞死亡與疾病》發表的一篇綜述性研究指出，細胞清除受損粒線體的機制一旦失調，可能加劇氧化壓力、發炎及心肌纖維化，進一步加劇缺血性心臟病。

動脈粥樣硬化

粒線體病變是導致動脈粥樣硬化的驅動因素。研究指出，粒線體DNA損傷與釋放，可能引發身體發炎反應，並影響脂質代謝，進而參與動脈粥樣硬化的過程。

心律失常

粒線體產生的能量，有助於維持心肌細胞正常的電氣活動。當粒線體功能異常，細胞能量不足、活性氧增加，可能干擾細胞內的離子平衡和電氣活動，增加心律不整的風險。

日常如何維持粒線體健康？

粒線體功能與心臟健康息息相關，而日常飲食、運動及作息，都可能影響粒線體的運作。

榮新診所營養師李婉萍（Li Wan-Pin）在《健康1+1》節目指出，現代人不自覺的生活型態可能加速粒線體「受傷」。例如不健康的飲食、缺乏運動、作息失調（如熬夜）及過大的心理壓力，都可能影響粒線體的功能。她分享以下幾種日常可實踐的方法，幫助維持粒線體健康。

增加富含多酚食物

多酚是植物中天然存在的化合物，具有抗氧化作用。如蘋果、香蕉、橘子等水果都含有多酚，其中橘子果肉外的白色纖維還含有橙皮素，因此食用橘子時，不必把白絲全部撕掉。

此外，糙米、番茄、茄子等食物也含有不同的植物化合物，可以搭配日常飲食，增加多酚的攝取來源。

選擇當季食材

依照季節選擇當地盛產的食材，不必刻意追求昂貴或特殊的「超級食物」。例如夏季可以選擇玉米、黃瓜、莓果及西瓜；秋冬則可選擇南瓜、地瓜、花椰菜、根莖類蔬菜及柑橘類水果。

選擇適合的油脂

橄欖油與苦茶油（茶籽油）是日常烹調可以選擇的油脂。2026年3月，《前沿營養學》發表的一項研究指出，較遵循地中海飲食的人，血液中兩種與粒線體相關的微蛋白濃度較高，其中橄欖油、魚類及豆類的攝取量也與部分指標呈正相關。研究人員認為，這些微蛋白可能參與地中海飲食保護心臟的機制，但仍需更多研究證實。

每週1天素食

李婉萍建議，每週安排一天以植物性食物為主的「素食日」，例如選在週一，減少肉類攝取，改以豆腐、豆類、堅果及蛋類補充營養。

低碳水飲食法

李婉萍分享自己每兩個月進行一次低碳水飲食，每次維持兩星期的「深度修復法」。

在「深度修復」期間完全不攝取水果、米飯、麵包、甜點及奶製品（含乳糖）；恢復期則一餐攝取約兩份優質碳水，優先選擇米飯等原型食物，同時控制總熱量攝取，每餐約500卡路里。

在「深度修復」期間，建議蛋白質與蔬菜的比例為1:1，理想狀況為1:2，也就是蔬菜量是肉量的兩倍。

她提醒，嚴格限制碳水化合物並不適合所有人。使用胰島素或部分降血糖藥物的糖尿病患者，若自行大幅減少碳水化合物，可能引發嚴重低血糖，應先諮詢醫師或營養師，依個人情況調整飲食。

別忽略肌力訓練

李婉萍特別提到肌力訓練非常重要。2024年發表於《美國心臟協會期刊》（Journal of the American Heart Association）的一篇研究指出，運動有助於促進新粒線體生成，並清除受損的粒線體，維持其正常功能，進而有益心血管健康。

粒線體是維持心臟正常運作的重要能量來源。李婉萍提醒，日常飲食、規律運動及良好作息，都有助於維持粒線體健康。從生活中的小習慣開始調整，也是在為心臟健康打好基礎。@