中秋節將至，移民外國的香港人又怎樣過中秋呢？移民英國雷丁的Andy和朋友一起創辦了品牌「阿茂整餅」，帶著自家製的鳳梨酥和老婆餅出現在英國大大小小的香港市集上，今年中秋，他們首次帶來「阿茂月餅」，為身邊人送上祝福。之前Andy在香港從事IT行業，也做過私房菜廚師，來到英國後決定重新起步，變身為「Uncle E」與客人互動。
香港人聽到「阿茂整餅」這個詞都會笑笑，「無嗰樣，整嗰樣」，形容做多餘的事情。Andy分享，阿茂的原型，其實是一位很勤力的餅師，因為店舖生意好，所以賣完了餅，就要趕快做出新的。「阿茂的精神是他很勤力，不斷創新，照顧市場的需要，看到市場缺什麼就做什麼，我們是取這個意思，阿茂的精神，其實也是香港人的精神。」
說到「阿茂月餅」誕生的契機，Andy說：「我們之前主要做老婆餅和鳳梨酥，很多朋友吃過後很欣賞，去年就在問，是不是我們也可以試試做月餅。我也覺得除了老婆餅很代表香港之外，月餅其實也代表了香港的過節文化。我們為此籌備了一年，今年就推出了手工月餅。」
食材中西合璧 設計特別口味月餅
中秋節是華人的一大節日，親朋好友之間互贈禮物。在六、七十年代的香港，人們的生活還不太富裕，對於收入有限的一般市民來說，臨時要拿出一筆錢來買月餅，是一筆不小的開支，而且月餅在中秋期間常常供不應求，於是當年就出現了「月餅會」，人們加入會員後，可以用分期付款的形式訂購月餅，可見月餅在當年是一款昂貴的送禮佳品。
Andy認為，既然月餅是充滿心意的禮物，他就要努力做到與別不同，因此從口味和造型上都花費了很多心思。「市面上有各種各樣的月餅，我們的客戶也不只是香港人，也希望將香港的飲食文化推廣給本地的朋友。所以在製作食物的時候，我們都盡量調配一些香料，做出適合本地人的口味的產品。」
他觀察到，英國人喜歡肉桂這種香料，無花果也很受歡迎，他就特別加入這兩款食材，無花果柚子老婆餅和桂圓鳳梨酥就這樣誕生了，而且特別製作成玉兔造型，因為玉兔也是中秋節的一個象徵。
月餅的口味有陳皮紅豆蛋黃月和開心果伍仁月，「陳皮是我們香港很有特色的材料，希望給大家帶來思鄉的感覺。」Andy續言，「伍仁月很多年輕人不喜歡，總覺得硬硬的，還有種黏牙的感覺，我們就做了一款開心果的伍仁月，因為外國人也喜歡吃堅果的，就嘗試加入他們喜歡的口味，結合糖冬瓜，口感很特別。」
禮輕情意重 親手寫卡片送溫暖
Andy講述：「在英國，始終不是一個香港人為主的地方，中秋節的節日氣氛沒有那麼濃厚。主要是圍內的一班香港朋友知道這個時段是中秋節，有聚會的機會。」他認為，中秋節是一個聯絡親朋好友感情的機會，有些長期沒有見面的朋友都可以透過這個節日互贈禮物，互相問候。
昔日的「飛鴿傳書」，經過漫長的等待才能收到摯愛的一封信，如今科技時代，發一個問候訊息不用一秒鐘。Andy認為雖然打字成為主流，他本人也是IT出身，但他仍然很懷念兒時書信問候的時代。去年起，他就為中秋禮盒特別設計了心意卡，用手寫賀卡的方式傳達祝福。「我覺得我們做的事情不只是做餅那麼簡單，也希望達成的是將感情傳遞給大家。所以特別有感覺，雖然不是寄的人親手寫，但也有寫書信的感覺。」
他回憶去年的一段經歷，一位加拿大的客人在網上訂購了一些禮盒給他在英國的朋友，隨後一次英國的市集上，有位女士特別來到他的攤位感謝他，說收到了他的禮盒。原來那位女士是加拿大客人的朋友，很久沒有聯繫了，透過這盒餅找回了當年的情誼，她很開心。
這位女士的經歷亦感動了Andy，他說：「這也是我們做月餅的初心，我們不是想做生意這麼簡單，其實希望透過生意，一個餅，一個簡單小食，將一些熟悉的，尤其是一家人的愛，朋友之間的分享，從食物中帶出來。」
月餅帶出思鄉情
在他鄉吃到熟悉的月餅，不自覺就會回憶起在香港的生活，Andy說起來也有點感觸，今年是他們第三年在外國過中秋，但仍然很想念在香港的日子：
「其實在香港，我們小時候過節，中秋節是一個大節日，回想起來就很開心，小時候玩燈籠、煲蠟，是一個團圓的感覺。尤其是和一家人一起，有時候我們有菱角吃，最記得就是吃沙田柚，然後吃月餅，是很溫馨的日子。家庭飯聚之後，小朋友就會出去玩燈籠，大人就會坐在涼亭，或者在街上大家一起聊天，其實是一個很溫馨的時間。但是始終隨著一些轉變，有很多朋友都離開了自己的家人，難免都會有些思鄉或者想家人的感覺。」
在英國，中秋市集就成了移英港人的「聚腳點」：「有些地方的市集除了擺賣，還有一些做月餅的工作坊，猜燈謎，甚至和小朋友一起做燈籠，一些這樣的主題，可以讓我們下一代知道中秋節是甚麼。」
英國的「香港人村」 現代版「72家房客」
來到外國，雖然失去了一大家人團聚的機會，但是Andy體驗到另外一種人情味。他說：「在香港基本認識不到隔壁的鄰居，認識隔壁的人已經很厲害了，再隔壁那間更是一個困難。在香港，碰口碰面都是香港人，你可能不太珍惜。香港人越來越混了不同的人在裡面，甚至有些人演化到不想再主動和其他人接觸，所以你在香港可能會感到越來越冷漠。」
Andy來到英國，反而認識了更多香港的朋友：「可能在街上都會遇到一些同聲同氣的人，會得到驚喜和溫暖的感覺。有的人在超市、街道碰過面，大家互相一笑，點點頭，突然間有個聊天的機會，就做了朋友。」
他講述，如今移民英國的香港人很多，有些英國屋苑已經變成了「香港人村」，一百多戶人家大部份都是香港人，他聽客人分享：「一煮東西吃，就聞到香味，大家就會拿出來互相分享，一起聊天、喝酒、吃東西，是一個很開心的事。」
Andy形容，鄰里之間的關係就好像當年的「72家房客」：「不是說我們離開香港後好像很孤單，是相反，香港人與香港人之間的距離越來越近。在一個陌生的環境，很多人都是開始尋求一個互相幫助、互相慰藉的空間，剛好大家都是同一個背景、同一個時段，面對著同一個問題，去到一個新的地方的生活，所以大家更加同聲同氣，大家更加能夠體現互相照顧的感覺，就好像七十二間房客一樣，大家都是面對著生活條件的問題，大家要共用廁所，大家如果處理得不好廁所的話，就會遇到一些問題，所以大家會更加多溝通，去到令到環境，大家互相的心去到怎樣去到維繫，這件事可以從古到反映現在，都是有類似的感覺。」
身在異鄉，雖然和以往在香港過中秋不同，Andy一家也努力適應新環境，認識新朋友，相信「此心安處是吾鄉」。把酒抒懷，寄情月色中，用這盒「阿茂月餅」連結人與人之間的情誼，寄託「千里共嬋娟」的美好願望。◇#
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