偏頭痛是頭痛的一種，可引起嚴重的搏動痛或跳動感，一般情況僅出現在頭部一側。通常會伴有噁心、嘔吐以及對光和聲音極其敏感等症狀。專家表示，目前偏頭痛無法通過食療預防，但吃12種食物反而會引發偏頭痛或加劇症狀。
據美國偏頭痛基金會的資料，四分之一的美國家庭中，有一名成員患有偏頭痛。梅奧診所資料顯示，偏頭痛發作可持續數小時至數天，且疼痛可能會嚴重到干擾到日常活動。雖然偏頭痛的病因尚不完全清楚，但遺傳和環境因素似乎起到了一定的作用。
沒有一種真正的預防偏頭痛飲食
CNBC網站3月24日報道，西奈山伊坎醫學院（Icahn School of Medicine at Mount Sinai）頭痛專家兼醫學和神經病學助理教授弗萊德·科恩（Fred Cohen）醫生說：「我總是被問到有關偏頭痛飲食的問題，但沒有一種真正的偏頭痛飲食」可以預防這種疾病。
但科恩補充道，「某些食物會引發（偏頭痛）」，並使症狀惡化。
科恩和獲得委員會認證的神經學家埃德蒙·阿杜特（Edmond Ahdoot）醫生回顧了許多研究某些食物對偏頭痛症狀影響的臨床試驗。
十二類常見食物 容易誘發偏頭疼
根據科恩和阿杜特的文獻綜述，以下是基於兩人的研究，總結出患者自我報告、最常見的引發頭痛和偏頭痛的12類食物。
1.咖啡因：咖啡、茶、朱古力和一些軟飲品
2.酒精類：尤其是紅酒、啤酒和烈酒
3.乳製品：乳酪、牛奶、雪糕和陳年芝士（藍紋芝士、羊乳酪、切達乾酪、巴馬臣芝士等）
4.含味精（MSG）的加工食品、零食和某些食品中的增味劑
5.含硝酸鹽和亞硝酸鹽的食品：香腸、熱狗和熟食肉等加工肉類中
6.柑橘類水果：橙子、檸檬、酸橙和葡萄柚
7.含人工甜味劑食物：阿斯巴甜和三氯蔗糖等人工甜味劑，常見於無糖汽水中
8.富含酪胺（Tyramine）的食物：熟肉、發酵食品、燻魚和一些豆類
9.洋蔥類：洋蔥、大蔥和青蔥
10.堅果類：花生、核桃、腰果、杏仁等。
11.發酵食品：泡菜、泡菜、康普茶（kombucha）和酸菜
12.含麩質食品：麩質麵包、穀物、烘焙食品、黑麥和大麥
對經歷過偏頭痛症狀的人來說，沒有一種特定食物會引發這種疾病，但科恩總是告訴患者「注意飲食」。他建議患者記下頭痛日記，以跟蹤偏頭痛發作時間，並找出可能的觸發因素。
「這就是我們找出誘因的方法。」科恩說。
科恩指出，有時飲食並不是生病原因，但也脫不了干係。「這就是為甚麼頭痛日記對尋找導致偏頭痛發作的誘因和行為非常重要。」他說。
除飲食外 還有哪些因素可誘發偏頭疼？
此外，根據梅奧診所整理的偏頭痛誘因，其中也包括上述12類食物中的幾種。
梅奧診所中文網站刊文寫道，偏頭痛有多種誘發因素，包括：
女性體內激素變化，如月經前或月經期間、妊娠期和絕經期，似乎會導致許多女性出現頭痛症狀。
口服避孕藥等激素性藥物也會加重偏頭痛。不過，有些女性發現偏頭痛的發作頻率在服用這些藥物後會有所降低。
飲酒，其中包括酒精（尤其是葡萄酒）和過多的咖啡因（如咖啡）。
壓力，工作或家庭壓力可引起偏頭痛。
感官刺激，明亮或閃爍的燈光可能誘發偏頭痛，巨大的聲音也可能誘發偏頭痛。強烈的氣味（如香水、油漆稀釋劑、二手煙等）會誘發某些人的偏頭痛。
睡眠改變，睡眠不足或睡眠過多會引發一些人的偏頭痛。
身體壓力，包括性活動在內的劇烈運動可能會引發偏頭痛。
天氣變化，天氣或氣壓的變化都可能引發偏頭痛。
藥物，口服避孕藥和血管擴張藥（如硝酸甘油）也會加重偏頭痛。
食物，陳年芝士、鹹味和加工食品可能會引發偏頭痛。不吃飯也可能會引發偏頭痛。
食品添加劑，其中包括許多食品中都含有的甜味劑阿斯巴甜和防腐劑谷氨酸鈉（MSG）。
梅奧診所表示，藥物可以幫助預防某些偏頭痛和減輕疼痛。使用正確的藥物並結合自我療法及改變生活方式，可能會有幫助。#
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