這道美味的烤蝦串既可以作為開胃菜,也可以放在晚餐的沙律上,或搭配米飯作為工作日的清淡晚餐。蝦仁的表面裹著辣味蜂蜜(hot honey)和是拉差辣椒醬(Sriracha),所以味道甜中帶辣。如果不喜歡太辣,可以用普通蜂蜜代替。

辣味蜂蜜烤蝦串

操作時間:10分鐘

總時間:20分鐘

4人份

【材料】

1湯匙辣味蜂蜜

1湯匙是拉差辣椒醬

1.5茶匙新鮮薑泥

1大瓣蒜,磨成蒜末

1/8茶匙鹽

1磅大蝦(21至24隻),去掉殼和蝦線

1根青蔥,切成蔥花

上桌時配的青檸角

【做法】

將燒烤架預熱至中高溫。

在一個大碗裏攪拌蜂蜜、辣椒醬、薑、蒜和鹽。加入蝦仁,攪拌均勻。在室溫下靜置10分鐘。

把蝦串在4根金屬籤上。放在燒烤架上烤至微焦並熟透,中途翻動一次,共烤4到6分鐘。上桌時撒上蔥花,如果喜歡,可以在旁邊放上青檸角。

美味小貼士:辣味蜂蜜是在蜂蜜中加入了辣椒,給它增加一點辣味。可以在網上或貨品充足的超市中買到,也可以把蜂蜜和辣醬或辣椒混合在一起,自己製作。

每份的營養成份:120卡路里,總脂肪:1克,膽固醇:183毫克,碳水化合物:6克,總糖:5克,蛋白質:23克,鈉:312毫克,鉀:334毫克,維他命A:163國際單位。#

作者簡介:EatingWell雜誌&網站,推廣飲食健康的生活。本文首發在EatingWell,授權中英文《大紀元時報》轉載,英文報道請見:The Sweet Heat of This Shrimp at Dinner Is a Winner

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