營養美味哈密瓜的各種切法

哈密瓜（Cantaloupe）是很受歡迎的夏季水果，與各種水果相比，哈密瓜的外表看起來沒有特別吸引人，但是它的美味與營養成份絕不遜色。如果你很少吃哈密瓜，那麼當你了解哈密瓜的六種主要營養成份及其功效，你就會改變想法。

哈密瓜的外皮很厚，想要攝取哈密瓜的營養成份，可能得先用點技巧切開哈密瓜。首先從挑選新鮮、成熟的哈密瓜著手，接著可將哈密瓜切片、切塊或切成楔形（三角形），搭配各種不同的吃法，其中一種簡單獨特的吃法是烤哈密瓜。

哈密瓜含有多種營養

哈密瓜包含很多營養成份，其中6種營養素功效顯著，有助於促進人體健康。

1.水份

哈密瓜含有90%的水份，夏天食用哈密瓜正好幫助人體補充流失的水份。人體每天攝取足夠的水份，能讓心臟和腎臟保持健康，幫助消化，維持健康的血壓。

2.纖維質

哈密瓜是最佳的纖維質來源，讓人有較長時間的飽腹感，並且能改善腸道的健康。纖維質能調節消化，控制腸道菌群和血糖值，降低糖尿病和心臟病的風險。

3.維他命C

哈密瓜富含維他命C，而維他命C本身就具有抗氧化和增強免疫力的特性，能保護細胞，維護皮膚、血管、骨骼和軟骨的健康。成年人每天需要65～90毫克的維他命C，攝取3安士的哈密瓜，就能補充人體每日所需維他命C的50%。

4.β胡蘿蔔素

哈密瓜的果肉呈現粉橘色，就表示其含有豐富的β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素會在人體內轉變成維他命A，它能改善我們的免疫系統，保護眼睛和皮膚。

5.鉀

哈密瓜的鉀含量也很豐富，鉀有助於放鬆血管，降低血壓。

6.葉酸

研究顯示，葉酸對於預防癌症有明顯的功效。此外，在懷孕期間，婦女攝取葉酸能防止胎兒的神經管缺損，幫助製造紅血球，維持胎兒與母親的整體健康。

哈密瓜怎麼挑

雖然一年四季都可以買到哈密瓜，但還是夏季的哈密瓜最好吃。哈密瓜種類很多，果皮與果肉的顏色各不相同。一般來說，哈密瓜的果皮厚硬，果肉軟嫩，香甜多汁。

北美洲的哈密瓜，果皮粗糙，帶有網狀格紋，果肉呈淡橘色，而歐洲的哈密瓜，有類似的果皮，帶有綠色條紋，果肉則呈現深一點的橘色。

如何挑選新鮮、成熟的哈密瓜呢？哈密瓜的外表看起來形狀要對稱，用手掂量一下，要感覺有點份量。果皮呈現奶白色，略顯黃橘色，帶有一點點綠色也可以。

另外，輕輕按一下哈密瓜的瓜臍（就是蒂頭的另一端），如果摸起來軟軟的，有點突出且飽滿，表示哈密瓜已經成熟，而且成熟的哈密瓜聞起來香甜，透著些微麝香味。

若是買到尚未熟透的哈密瓜，可以放在室溫下，讓它慢慢變熟，哈密瓜還能和蘋果或香蕉一起放入牛皮紙袋中，並封住袋口，這樣就能催熟哈密瓜。新鮮成熟的哈密瓜買回家後，最好在3天內吃完。

如何切哈密瓜

1. 將哈密瓜放在水龍頭下方沖洗，順便用刷子刷掉果皮上的泥土。

2. 洗淨後，在平坦的枱面放上砧板，將哈密瓜放平後，用主廚菜刀切除兩端（即蒂頭和瓜臍）。接下來就看個人需要，決定是否要去掉果皮。如果想把哈密瓜做成水果拼盤，建議先去除果皮，再切片或切塊。去除果皮請看步驟3。若是只想單獨品嚐哈密瓜，那最好是留著果皮一起切（請直接跳到步驟4）。這樣也方便用手拿著吃，而且要像切西瓜一樣，切成大塊的楔形。