日常烘焙麵包或烹飪，牛油定不可少。消委會測試28款預先包裝牛油、人造牛油及塗抹醬，結果發現逾八成的人造牛油及塗抹醬樣本，均含有毒的氯丙二醇（3-MCPD），其中最高一款，每公斤達1,200毫克，不過全數樣本都未有超出歐盟標準上限，正常攝入應不會構成健康風險。

結果發現，全部12款牛油樣本均無檢出化學污染物，但總脂肪、飽和脂肪酸及反式脂肪酸含量相對較高。另外16款含植物油的人造牛油及塗抹醬樣本，單元或多元不飽和脂肪酸的平均含量均較高，不過樣本間有13款驗出有毒物質氯丙二醇，逾九成（15款）更檢出基因致癌物環氧丙醇，其中「Earth Balance Original Buttery Spread」每公斤分別含1,200微克「氯丙二醇」及1,500微克「環氧丙醇」，後者更超出歐洲標準上限的一半。

外國研究顯示，長期攝入氯丙二醇，不但損害腎臟功能和中樞神經，更可能影響雄性生殖系統。另外，「雪印 Snow Brand 雪印特級植物牛油」則驗出基因致癌物苯并[a]芘，含量為每公斤0.8微克，符合本港現行的行動水平及歐盟標準上限。

消委會又檢視了28款樣本的營養標籤資料，發現11款樣本所標示的營養素含量與測試結果的差距不符合規定，情況欠理想。當中2款的飽和脂肪酸含量和6款的反式脂肪酸含量，較標示值相差兩成以上，不符合食安中心的規管容忍限。

此外，分別有2款樣本的反式脂肪酸及2款的鈉含量不符合其標籤上標示為「0」的營養成份指標。另有2款沒有標示反式脂肪酸，而包裝並沒有標示獲豁免。消委會敦促生產商及代理商從速糾正，指錯誤的標籤資料或誤導消費者購買不合適的食品，特別影響患有糖尿病等長期病患者的健康。◇

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