食安中心跟進三文治中毒案 火炭工廠煙三文魚驗出沙門氏菌

食安中心昨日（19日）表示，正積極跟進調查兩宗涉及三文治的食物中毒個案，化驗結果顯示三文治中的煙三文魚樣本沙門氏菌超標。

食安中心表示，早前接獲衞生署衞生防護中心通報後，隨即派員到位於火炭懷疑涉事的食物製造廠跟進調查，抽取食物和環境樣本作化驗，及指示其即時停止出售及棄置相關食品。

化驗結果顯示，在25克煙三文魚樣本中含有沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在25克即食食物樣本中不得檢出沙門氏菌的準則。中心亦追蹤有關煙三文魚的源頭，從進口商取得樣本化驗，化驗結果合格。

食安中心已知會該食物製造廠上述不合格化驗結果，亦向負責人和員工提供食物安全和衞生教育，並指令該處所關閉進行徹底清潔和消毒，以及落實改善措施以確保食品安全。

中心發言人表示，感染沙門氏菌可引致發燒及腸胃不適，如嘔吐、肚痛及腹瀉等，這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統較弱的人，可能會有較嚴重的影響，甚至可引致死亡。中心會繼續跟進事件及採取適當行動，以保障食物安全和市民健康。

衞生署衞生防護中心12日調查兩宗涉及8人食物中毒個案，8人皆在月初進食購自火炭Bomber Salad的三文治後，出現食物中毒徵狀。@

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