消委會｜買方包要留意鈉含量兩片佔成人上限兩成（影片）｜大紀元時報香港

消委會測試了14款白方包和14款麥方包，有4款樣本未有按規例標示成份。（消委會提供圖片）

在繁忙的香港，隨時忙得「連飯都冇得食」，以方包製成的三文治絕對是忙碌香港人的「救命良藥」，但一日三餐都以三文治充飢又是否可行呢？消委會測試了市面上預先包裝的白方包和麥方包的安全性和營養價值，結果發現近5成樣本的營養素標示值與測試結果的脗合度不符相關指引的要求。

消委會從超級市場、食品專門店、麵包店、餅店等地方購入了28款預先包裝方包樣本，包括14款白方包和14款麥方包。每包的售價介乎$8.5至$39不等。是次測試的14款白方包（有皮）的平均鈉含量為每100克433毫克，而11款麥方包（有皮）則為410毫克，與2018年的結果相比，鈉含量稍為上升3.1％和2.5%。當中鈉含量最高的樣本食用兩片會攝入約452毫克鈉，佔世衞建議一般成人每日建議攝取的上限約22.6%，雖然全部樣本都不屬「高鈉」食品，但在製作三文治時通常配上高鈉的芝士和火腿等，會令鈉攝入量大大增加。

為令方包更加鬆軟，在製作過程普遍都會添加如植物油和牛油等油脂，是次測試的樣本，驗出總脂肪含量由每100克1.1克至11.9，相差近10倍，總脂肪含量最高為Don Don Donki的「熱情價格」，最低則為「星美樂」，而有5款樣本的總脂肪含量不超過3克，包括「Bread Pantry」、「星美樂」、「馬莎」、「Baker’s Choice」和「嘉頓」，均達「低脂」食品定義。

而「嵜本高級Shokupan專門店」和「熱情價格」的糖含量較高，每100克檢出的糖含量分別為8.7和9.7克。如果再於麵包上塗上含大量添加糖的果醬，便會不知不覺攝入更多游離糖，經常過量攝取游離糖會增加超重和患肥胖症的風險，亦會增加蛀牙機會。而無論是膳食纖維，以及鐵、銅、鋅和鎂，麥方包的平均含量均較白方包高，消委會建議消費者在選購麵包時可以健康角度考慮。

除非獲得豁免，否則應於包裝附上產品名稱、成分表、營養標籤等，但有4款樣本未有按規例標示成份，包括，「Paper Stone Bakery」、「星美樂」、「麵包新語」和「太子餅店」；近五成樣本標示的營養資料不符指引要求，部份樣本資料已交食安中心跟進。

消委會總幹事黃鳳嫺指，麵包適當加入鈉有助其口感彈性，在不同麵包店競爭下或者會「落多少少鈉」，如發覺部份麵包彈性較好，鈉亦可能會較多，如果想控制鈉的攝入量，可能自己在製作麵包過程中自行調節。@