調查：42%受訪餐廳擬今季裁員或員工放無薪假

戶戶送Deliveroo昨日（20日）公布2022年第一季「餐廳信心指數」調查，結果顯示，有32%受訪餐廳曾要求員工放無薪假，20%則表示曾解僱員工及要求員工放無薪假，42%的受訪餐廳則計劃於今季解僱員工或要求員工放無薪假。

隨著第五波疫情出現，香港政府進一步收緊堂食限制，本地餐廳對餐飲業前景仍然傾向悲觀。

疫情持續，受訪餐廳對整體業績的滿意度平均，以10分為滿分，只有5.3，較 2021年第四季下降0.1。

2月份為傳統旺季，但由於疫情持續，本港餐廳繼續面臨經營壓力。54%受訪餐廳於中日新年假期期間的堂食收入較往年錄得「下跌」或「大幅下跌」。

調查還顯示，第一季期間，由於確診個案飆升，加上食品價格上升令營運成本增加，對餐飲業造成重大壓力，83%受訪餐廳表示餐廳的營運成本有所增加；66%的受訪餐廳利潤錄得「下跌」或「大幅下跌」，僅有 17%受訪餐廳表示利潤維持不變。

堂食收入方面，錄得「大幅下跌」及「下跌」的餐廳佔比分別為39%及32%，而 49%受訪餐廳則表示外賣收入錄得輕微或大幅上升。

此外，有78%受訪餐廳指第五波疫情期間未獲租金下調或豁免，而10%甚至面臨加租。

隨著消費券計劃的推出，59%受訪餐廳認為4月發放的消費券「有可能」或「很有可能」增加其第二季度收入，而有計劃推出消費券相關的堂食及外賣優惠的餐廳亦佔 59%

鑒於消費券有望刺激營業額，加上堂食限制措施將於明日起放寬，34%受訪餐廳對業界前景感到稍微樂觀，較上一季上升超過7%。◇

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