主材料
● 南瓜1.5磅
● 薄切牛肉12安士
● 乾蔥、薑片各少許
調味
● 蠔油2湯匙
● 糖1茶匙
● 美極鮮醬油1/4茶匙
● 胡椒粉少許
● 粟粉1湯匙（加開水勾芡用）
做法
1. 南瓜洗淨去籽後，切薄塊。放在蒸鍋蒸10分鐘備用。
2. 熱鍋下油，牛肉片分次鋪平在鍋中略煎，取出瀝乾油。
3. 爆香料頭，放入2杯水，加入調味煮開，再放入南瓜和牛肉拌勻煮2分鐘。
4. 最後加入粟粉水勾芡便可上碟。
梁師傅小貼士
薄切牛肉是在日本超市出售的炒牛肉，記得不要煮太熟。◇
主廚－梁志生
經歷：
●掌廚經驗已超過40年
●曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
●曾任海城酒樓（Ocean City）主廚
●作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
●曾任美國富商George Bowles 御用廚師
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