過年時，桌上總是擺滿各種點心零食，忙碌了一整年好想犒賞自己的五臟廟，如何打牙祭又不會吃過頭呢？只要聰明選擇健康的零食，並掌握一些小訣竅，就能滿足「胃口」，又不會增加體重。
1. 攝取健康零食
研究顯示，如果將健康的零食擺在醒目的位置，那麼你選擇攝取這些健康食品的機會將增加。試著將水果等健康的零食放在桌上，餓的時候，可以吃上幾口，這樣可以少吃許多垃圾食物，並增加水果、蔬菜與優質蛋白質的食物攝取量。
以下這些零食味道佳，又能及時補充蛋白質和能量：一把乾果和堅果；蘋果片抹上少許花生醬；將蔬菜切成細條，沾點沙律醬或鷹嘴豆泥沾醬（hummus）；低脂乳酪水果果昔（Smoothies），甚至是鹽水煮毛豆。
記得別機械式地選擇「清淡無味」的零食，許多想減肥的人認為，吃一塊味道清淡、低脂的全麥餅乾就不怕胖。其實，這樣的餅乾往往只比一般餅乾少10%的熱量，而且一旦口腹之慾無法滿足，難免會一吃再吃。
還有要注意零食的鹽份。一項研究顯示，我們每天攝取的鹽份中，有77%來自各種包裝或加工過的食物。當然，偶爾吃一點薯片沒有關係，不過要記得，鹽份攝取過量，會給身體造成負擔。
2. 高熱量食物不一定能填飽肚子
人的身體不會立即對攝取了多少「熱量」而做出反應。相反地，身體會對你進食了多少「份量」的食物而做出反應。因此，儘量選擇一些佔「空間」而熱量少的零食。
原味爆谷就是很好的選擇，它不僅可提供豐富的膳食纖維，且根據美國農業部的營養數據庫，3杯爆谷的熱量僅約100大卡。如果想要調味，可在烹調時加一點橄欖油、巴馬臣芝士來增加風味。
有些零食雖然熱量低，但是所含的蛋白質成份也低。2008年的一項美國研究表示，高蛋白質飲食可有效控制飢餓激素，也就是說蛋白質含量多的零食能抵餓。
烤鷹嘴豆就是絕佳的膳食纖維、維他命與植物蛋白質來源。製作時，先把鷹嘴豆泡水一晚，沖洗後瀝乾，平鋪於烤盤上。均勻灑上鹽巴、胡椒粉，以及任何自己喜歡的香料，放入預熱210℃的焗爐，烤約30～40分鐘。中途稍微翻動，讓豆子均勻受熱，烤到表面焦黃即可出爐。
3. 用小盤子掌握份量
當你從袋子或者盒子裏，直接拿零食來吃，往往會吃個不停。建議將適當份量的零食放到小盤子裏，放多少就吃多少，別重複拿取。
另外要多喝水，不要讓自己口渴。通常人是因為口渴才想吃東西，記得每天多喝點水，會沖淡你「吃」的慾望。
4. 預先規劃吃哪些零食
有時為了控制飲食，人們會努力忍受飢餓，到實在忍不住時，才趕緊找零食來吃。然而，這時手邊不一定有合適的餐點。
事實上，一些營養師建議，不妨預先規劃每天要吃的零食，反而容易控制總熱量。建議在正餐之外，規劃吃1到2次零食點心，每次的熱量可控制在100～200大卡左右。
5. 「專心」吃零食
過年最喜歡邊看電視、邊吃零食。不過一心多用時，很可能會吃得更多。如果吃零食時有口無心，總是被電視等事物吸引注意力，就可能機械性、下意識地一直吃。
建議還是在餐桌上享用零食為佳，大家可以一邊聊天，一邊品茶、喝咖啡，享用預先準備好的點心，家人反而會有更多互動、關心彼此的機會。
6. 不要狼吞虎嚥
人在吃食物時，大腦需要一段時間才會發送飽足的訊號，所以很多人剛吃晚餐時總覺得還沒飽，可是過了一段時間就覺得脹了。
所以記得細嚼慢嚥，給大腦充份的反應時間，攝取到7、8分飽就可以了。根據日本研究，吃飯快且習慣吃到飽的人，肥胖機率為細嚼慢嚥者的三倍。
7. 每天少吃多動
近年來有越來越多研究顯示，適度進行爆發訓練，可以降低飢餓激素的分泌。
如果你感到飢餓，在抓起零食之前，可嘗試做一點間歇訓練，也許幾個動作下來，就會喪失飢餓感。
下面是健身教練也在吃的十種零食：
1.天然堅果
2.水果乾
3.希臘乳酪加蜂蜜
4.粟米片加牛油果醬
5.黑朱古力
6.零卡果凍
7.水果營養棒
8.高蛋白奶昔
9.水果冰
10.蒟蒻◇
------------------
🏵️《九評》20周年👉🏻 https://hk.epochtimes.com/category/專題/退黨大潮
💎成為會員 📧訂閱電子報
https://hk.epochtimes.com/subscribe
🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand
