許多人已經有喝飲料習慣，有咖啡癮的人沒有咖啡就不對勁；吃正餐要喝汽水的人就習慣要喝汽水；也有的人習慣每天晚上啜飲一杯紅酒。不知不覺中，體重已經悄悄往上爬。除了飲料本身的熱量，影響更深遠的是飲料會引發對食物的渴望及需求而導致過食。
研究人員調查超過2萬個美國人飲食習慣，發現酒、咖啡、茶、代糖飲料及汽水都和過度飲食有關。
酒是這裏面排名之冠，飲酒讓人平均一天多攝取384卡的熱量，比含糖飲料更嚴重，而汽水則每天會讓你多攝取226卡熱量，更驚訝的是咖啡會多108卡熱量，即使是號稱消脂的零卡飲料（diet drink）也會增加69卡。
酒影響最大。酒精飲料是「無營養卡路里」（empty calories）的食物，也就是營養低熱量高，尤其是啤酒，要適可而止。
酒精使味覺靈敏
知名的過食研究「開胃酒效果」（aperitif effect），喝酒後反而吃更多。美國印第安納大學（Indiana University）曾經研究發現受試者接觸酒精之後，大多數人接下來吃得比較多。此外，也發現當受試者喝酒後，酒精使大腦對於食物味道更靈敏。
研究人員安說：「可能是人們不會單獨喝這些飲料。」喝啤酒想到要吃燒烤或下酒菜；喝咖啡會和咖啡店的烘焙蛋糕一起食用；喝茶會和餅乾或小烤餅一起食用；喝汽水和漢堡或薯條一起食用。這些習慣性的搭配食用，就可能造成過食。
那麼咖啡、茶和含糖飲料呢？是不是會像酒精一樣，使大腦中起化學反應引起我們想大快朵頤一番？或許是，但也有可能是一個很有力的原因：習慣。
零卡飲料降低警覺心
即使是號稱減重的零卡飲料，也很可能造成過食。研究人員懷疑零卡飲料並不能完全滿足消費者，卻反而使他們吃更多。「另一個可能原因，他們覺得喝零卡飲料比較沒有罪惡感，所以可以等一下吃多一點」，安說。
觀察自己的進食習慣
但是這不是指不應該喝咖啡或茶——這兩者看來是健康飲料。安的建議是當你在喝喜歡的飲料時，端看你要吃什麼食物。如果你發現下午一杯咖啡一定要搭配蛋糕點心，就代表你必須破除原來的習慣了。
雖然既定的習慣可能很難改，但只要多注意分量及食用的種類，或以較健康的食品代替，均可減少熱量的攝取，降低過食的情況。◇
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