吃大餐後如何避免腸道問題？ 營養師：兩步驟有效清腸

新年期間免不了會與親友相約吃大餐，但是在開心聚餐數次之後，卻造成腸胃的負擔，皮膚不但變差，身體也出現乏力。此時該如何清腸，讓身體儘快重回正軌？

吃大餐容易出現腸道問題

每當在節日大吃大喝後，加上生活節奏紊亂、缺乏運動、天冷等各種因素，常見體重迅速增加的情形；如果同時又大量食用肉類等油膩食物，以及大量飲酒，很容易導致腸道內的壞菌增多，促使腸道環境惡化，產生並堆積腐敗物質，新陳代謝也隨之下降。

改善腸道環境的2個步驟

日本營養師籐橋仁美在其著作《美腸人生》中指出，腸道壞菌太多，日久會引起皮膚粗糙、便秘、慢性疲勞、過敏、失眠、口臭，甚至誘發癌症。如果在節日期間出現腸道環境惡化的問題，不妨遵循2個步驟來改善腸道環境，以免形成容易發胖的體質，造成惡性循環。

步驟1：清理腸道要攝取不溶性膳食纖維

如果發現在節日期間比平時更容易便秘，或是糞便顏色發黑且有異味，就要格外小心，因為這是腸道環境越來越差的徵兆。如果大便稀薄，廢物就可能正積聚在腸道中，此時可以通過食用含有大量「不溶性膳食纖維」的食物進行清理腸道。

蔬菜蘑菇湯富含不溶性膳食纖維。

不溶性膳食纖維能吸附有害物質，將之與糞便一起排出體外，從而達到清潔腸道的目的。常見的一些蔬菜、水果、穀物、豆類、蘑菇和馬鈴薯，含有豐富的不溶性膳食纖維，可以多食用，也可以把主食白米換成糙米，或是在其中加入小米，同樣能攝取到不溶性膳食纖維。另外，特別推薦食用富含不溶性膳食纖維的蔬菜蘑菇湯，有助於提升清腸效果。

步驟2：增加腸道好菌要搭配「美腸飯」

在清理腸道之後，還要搭配「美腸飯」，才能增加對美容和健康有積極作用的好菌數量。建議將重點放在連續食用對人體有益的活性「益生菌」上，以及含「益生元」的食物上。

將香蕉放入酸奶一起食用能增加腸道好菌。

常見含有「益生菌」的食物如酸奶、乳酸菌飲料、納豆、泡菜，以及其它含雙歧桿菌、乳酸菌等含有活性好菌的食物。富含「益生元」的食物有蔬菜（如苦瓜、菠菜、番茄、紅蘿蔔）和水果（如蕃石榴、香蕉、芒果、蘋果），以及海藻、豆類、蘑菇、蕃薯等，並且也可以食用富含膳食纖維和低聚糖的食物，例如：蘑菇、馬鈴薯、洋蔥、韭菜、蔥、蒜、蘆筍、香蕉等。

因為這些食物的膳食纖維除了能改善腸道環境之外，還有抑制糖類和脂質吸收的作用，對於減重能起到明顯的效用。另外，特別推薦將香蕉放入酸奶一起食用，或是將糙米和納豆混合食用，能有效增加好菌數量。

所以節日後的及時保養非常重要，因為這樣身體才能儘快重回正軌。此外，如果養成以植物性食物為主的飲食習慣，攝取到的熱量就會減少，也不會造成身體的負擔，腸道也就輕鬆又舒適。◇