青瓜熱量低、水份多，具有排除水份的利尿功效，用青瓜片敷臉能保濕美白。除此之外，青瓜還具有抗腫瘤、抗衰老、降低血糖、促進新陳代謝等多種功效。不過，你知道青瓜不適合和那些食物搭配吃嗎？
青瓜也稱為胡瓜、黃瓜、刺瓜，含有維他命B1，有利於改善大腦和神經系統功能，以及安神定志的效果，富含的鉀能促進體內排除廢物和鹽份，能使下半身肥胖者瘦下來。
青瓜的嫩籽裏含有相當豐富的維他命C、E，可以抗氧化、防衰老；青瓜含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的；青瓜含有的葡萄糖甙、果糖等不參與一般的糖代謝，能有效降低血糖。
青瓜適宜熱病患者、嗜酒者，以及有肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症等病症者食用，也是糖尿病患者首選的食物之一。青瓜性涼，胃寒者吃了容易造成腹痛泄瀉，脾胃虛弱和肺寒咳嗽者都要少吃。◇
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