法國鍋具品牌LE CREUSET推出新品，邀請法國型男主廚法比歐示範簡單料理，營造法式簡奢浪漫的氛圍。
「洋蘇白醬雞肉」利用白酒、忌廉及芝士展現料理的層次，並加上鼠尾草解膩，讓料理於視覺及味覺上呈現溫暖平和的氣息。「蔬菜擺盤」則是利用烤盤吸附食物水份和油質的特性，鎖住蔬果的鮮甜，並留下讓人食慾大增的燒烤條紋，最後撒上鼠尾草，享受食材的清爽滋味。
法比歐提到：「美味的料理擁有幸福的溫度，自己也很享受與家人一起做飯的時光，以前仍住在法國時就常與母親一起煮飯交流感情，也時常分享彼此對料理不同的看法與做法。即使現在待在台灣，也常以法式經典料理與香料懷念在法國生活的點點滴滴。這次呈現的料理，選擇多層次的口感並且不過份油膩，藉以保留食材本身的鮮甜，讓一同用餐的人更能感受來自料理的快樂幸福。」
洋蘇白醬雞肉（4人份）
● 食材
半雞（切好）或是4支大雞腿、莎當妮白酒200毫升（大概1杯）、小紅洋蔥（shallots）4顆、牛油、忌廉200ml、橄欖油10ml、麵粉250g（1杯）、巴馬臣乾酪1塊、鹽巴少許、胡椒少許、鼠尾草香料（最好是用新鮮的。沒有新鮮的就用乾燥的）。
● 做法
1.用麵粉撒在雞肉上面。
2.先用橄欖油煎雞肉，煎至皮脆的時候，將雞肉起鍋。
3.加入牛油，與切好的紅洋蔥一同爆香。
4.加白酒，把黏附鍋底的油渣煮成醬汁。
5.倒入忌廉攪拌。
6.撒鼠尾草香料提味，加入鹽和胡椒。
7.刨入巴馬臣乾酪，增加濃郁風味。
8.開小火燜煮約10分鐘，即完成。◇
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