李應泉,這位在音樂、料理、老屋修繕上均有獨到見解的奇人,總是選擇人跡罕至的地方來實現他的夢想。一次偶然的機會,他來到了台灣的雲林元長鄉這個幾乎被森林掩蓋的老房子前,已荒廢二、三十年,開始了他最新的修繕計劃。這棟建築早已破舊不堪,但陽光穿透兩根老柱的光景深深打動了他,於是,李應泉毫不猶豫地決定買下這片土地。

這棟建築早已破舊不堪,但陽光穿透兩根老柱的光景深深打動了他。這棟建築早已破舊不堪,但陽光穿透兩根老柱的光景深深打動了他。(李應泉提供)
這棟建築早已破舊不堪,但陽光穿透兩根老柱的光景深深打動了他。這棟建築早已破舊不堪,但陽光穿透兩根老柱的光景深深打動了他。(李應泉提供)

挑戰荒蕪之地 挖樹頭與清理老屋的重建之路

李應泉對老屋的復修計劃一開始充滿了熱情,卻很快發現理想與現實的巨大鴻溝。雜草叢生、樹頭遍地,他和一群志同道合的朋友每周來清理兩次,耗時數月才讓這片土地露出本來面貌。這過程雖然艱辛,但他認為這是對古老建築的尊重,也是對過去時光的致敬。

雜草叢生、樹頭遍地,李應泉和一群志同道合的朋友每周來清理兩次,耗時數月才讓這片土地露出本來面貌。雜草叢生、樹頭遍地,李應泉和一群志同道合的朋友每周來清理兩次,耗時數月才讓這片土地露出本來面貌。(李應泉提供)
雜草叢生、樹頭遍地,李應泉和一群志同道合的朋友每周來清理兩次,耗時數月才讓這片土地露出本來面貌。雜草叢生、樹頭遍地,李應泉和一群志同道合的朋友每周來清理兩次,耗時數月才讓這片土地露出本來面貌。(李應泉提供)

修舊如舊 以原貌還原老屋的歷史韻味

李應泉並未打算將老屋進行現代化翻修,他偏好保留舊建築的原始風貌。即使是颱風造成的漏水問題,他也選擇用傳統方式處理,讓人們感受到當年生活的點滴。對他而言,修復老屋不僅是技術活,更是一種情感的寄託,將昔日的建築特色與今日的生活連結在一起。

八十年廢棄老屋,現在的樣貌。八十年廢棄老屋,現在的樣貌。(廖儷芬提供)
八十年廢棄老屋,現在的樣貌。八十年廢棄老屋,現在的樣貌。(廖儷芬提供)

對李應泉而言,修復老屋不僅是技術活,更是一種情感的寄託,將昔日的建築特色與今日的生活連結在一起。對李應泉而言,修復老屋不僅是技術活,更是一種情感的寄託,將昔日的建築特色與今日的生活連結在一起。(廖儷芬/攝影)
對李應泉而言,修復老屋不僅是技術活,更是一種情感的寄託,將昔日的建築特色與今日的生活連結在一起。對李應泉而言,修復老屋不僅是技術活,更是一種情感的寄託,將昔日的建築特色與今日的生活連結在一起。(廖儷芬/攝影)

從食材到餐點 用在地農作築夢的料理

除了老屋修繕,料理也是李應泉的專長之一。他在餐點中融入在地小農的無毒農產品,例如當地小農種植的月光米和黃金馬鈴薯,製作出黑椒燉飯等料理,讓顧客不僅品嚐到美味,還能感受到來自大地的誠意。對他來說,料理不僅是口味上的滿足,更是對土地的尊重與對傳統的堅守。

他在餐點中融入在地小農的無毒農產品,例如當地小農種植的月光米和黃金馬鈴薯,製作出黑椒燉飯等料理。他在餐點中融入在地小農的無毒農產品,例如當地小農種植的月光米和黃金馬鈴薯,製作出黑椒燉飯等料理。(廖儷芬/攝影)
他在餐點中融入在地小農的無毒農產品,例如當地小農種植的月光米和黃金馬鈴薯,製作出黑椒燉飯等料理。他在餐點中融入在地小農的無毒農產品,例如當地小農種植的月光米和黃金馬鈴薯,製作出黑椒燉飯等料理。(廖儷芬/攝影)

音樂會的堅持 不只表演更要分享心聲

很多人建議李應泉在老屋庭院舉辦音樂會,但他認為音樂應該有深度,應該傳達表演者的心境,而非僅僅是簡單的演奏。因此,他希望能舉辦一種「心靈交流」的活動,讓人們在這裏真正體驗音樂的靈魂,而不是只是欣賞音符的流動。

廢棄城堡已舉辦過幾場音樂交流。廢棄城堡已舉辦過幾場音樂交流。(李應泉提供)
廢棄城堡已舉辦過幾場音樂交流。廢棄城堡已舉辦過幾場音樂交流。(李應泉提供)

廢棄城堡受到許多音樂人的青睞。廢棄城堡受到許多音樂人的青睞。(李應泉提供)
廢棄城堡受到許多音樂人的青睞。廢棄城堡受到許多音樂人的青睞。(李應泉提供)

來客如雲 廢棄城堡成為長輩們的聚集地

李應泉的咖啡館成為了元長鄉許多長輩和年輕人的聚集地,八十多歲的老人組隊來這裏喝咖啡,甚至一早就打電話問他是否開店。他也樂於接待這些長輩,聽他們的故事,分享生活的點滴,讓這裏成為一處溫暖的交流場所,彷彿重拾了過往的鄉村社交。

廢棄城堡如今變成附近居民和小農聚集的地方。廢棄城堡如今變成附近居民和小農聚集的地方。(廖儷芬/攝影)
廢棄城堡如今變成附近居民和小農聚集的地方。廢棄城堡如今變成附近居民和小農聚集的地方。(廖儷芬/攝影)

一碗當歸鴨麵線的情誼

在雲林褒忠鄉的街上,有一位七十多歲的阿姨,每天賣著當歸鴨麵線。這位阿姨命運多舛,兩個孩子都早逝,只剩她一人孤獨生活。李應泉時常到她的攤位捧場,點一碗麵線,並煮杯咖啡與她共飲,帶給她一些溫暖的陪伴。

李應泉很惜物、惜情,附近居民也感受得到他的熱情。李應泉很惜物、惜情,附近居民也感受得到他的熱情。(廖儷芬/攝影)
李應泉很惜物、惜情,附近居民也感受得到他的熱情。李應泉很惜物、惜情,附近居民也感受得到他的熱情。(廖儷芬/攝影)

原本阿姨還會滷豬腳出售,卻因身體不適無法經常料理。每隔一段時間,她總會問李應泉:「你吃不吃豬腳?要不要我滷給你吃?」對她來說,這並不是單純的買賣,而是一種關懷與照顧。她甚至將他視為家人一般,特地滷一鍋豬腳,邀請他前來品嚐。

有時候,阿姨會打電話給李應泉,催促他來拿滷好的豬腳。「你來拿豬腳啊!」從晚上七點打到九點,只為了確保他能來。這樣的舉動,讓李應泉感受到被照顧的溫馨。

褒忠賣麵的阿姨將李應泉視為家人一般,常常特地滷一鍋豬腳,邀請他前來品嚐。褒忠賣麵的阿姨將李應泉視為家人一般,常常特地滷一鍋豬腳,邀請他前來品嚐。(廖儷芬/攝影)
褒忠賣麵的阿姨將李應泉視為家人一般,常常特地滷一鍋豬腳,邀請他前來品嚐。褒忠賣麵的阿姨將李應泉視為家人一般,常常特地滷一鍋豬腳,邀請他前來品嚐。(廖儷芬/攝影)

跨年願景 一場溫馨的鄉村大爐飯

2025年跨年之際,李應泉計劃煮一大鍋米粉湯,讓大家來這裏免費享用,共度一年一度的年末時光。他希望這不僅僅是一頓飯,更是社區共同體驗傳統節日的溫暖回憶。他相信,透過份享食物與時間,可以讓人們在這片老屋與大自然中,感受到鄉村的美好與人情的溫暖。

2025年跨年之際,李應泉計劃煮一大鍋米粉湯,讓大家來這裏免費享用,共度一年一度的年末時光。2025年跨年之際,李應泉計劃煮一大鍋米粉湯,讓大家來這裏免費享用,共度一年一度的年末時光。(廖儷芬/攝影)
2025年跨年之際,李應泉計劃煮一大鍋米粉湯,讓大家來這裏免費享用,共度一年一度的年末時光。2025年跨年之際,李應泉計劃煮一大鍋米粉湯,讓大家來這裏免費享用,共度一年一度的年末時光。(廖儷芬/攝影)

一位奇人對老屋與鄉村的情懷

從老屋修繕到料理,李應泉的每一個舉動,都在展示他對土地、對歷史、對人情的深厚情感。他的故事不僅讓人感受到老屋的獨特魅力,也讓我們看見了生活在鄉村中的簡單與滿足。他的精神或許讓人覺得奇異,但正是這份堅持,讓這棟老屋重生,也讓人們在這裏找到心靈的歸屬。#

撿拾的老物件,成為他室內的裝飾品。撿拾的老物件,成為李應泉房子室內的裝飾品。(廖儷芬/攝影)
撿拾的老物件,成為他室內的裝飾品。撿拾的老物件,成為李應泉房子室內的裝飾品。(廖儷芬/攝影)

保留老屋特殊的窗飾。保留老屋特殊的窗飾。(廖儷芬/攝影)
保留老屋特殊的窗飾。保留老屋特殊的窗飾。(廖儷芬/攝影)

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