令人垂涎三尺的香茅雞中翼怎樣製作？如何將雞翼炸得酥脆有方法！（設計圖片）
令人垂涎三尺的香茅雞中翼怎樣製作？如何將雞翼炸得酥脆有方法！新手都可以隨漢陽大廚的幾個簡易步驟一次學會！
「香茅雞中翼」材料。（陳仲明／大紀元）
主要材料：
雞中翼2磅、蒜頭3個、香茅2條
調味料：
胡椒粉1茶匙、鹽1湯匙、糖2湯匙
做法：
準備香茅兩條，切粒備用。（陳仲明／大紀元）
1、準備香茅兩條，切粒備用。
醃製雞翼。（陳仲明／大紀元）
2、將雞中翼解凍，洗淨後吸乾水份。在雞中翼中加入1茶匙胡椒粉、1湯匙鹽、2湯匙糖、3個拍碎的蒜頭，攪拌均勻，醃製1至2個小時。
燒熱一鍋生油，將醃好的雞中翼逐件放油鍋內。（陳仲明／大紀元）
3、燒熱一鍋生油，將醃好的雞中翼逐件放油鍋內。
以中火炸雞翼大約5分鐘，至熟後撈起。（陳仲明／大紀元）
4、以中火炸雞翼大約5分鐘，至熟後撈起。留意控制火候，避免炸至焦黑。
調大火把油再燒熱，將雞中翼回鍋，翻炸至外皮金黃即撈起。（陳仲明／大紀元）
5、調大火把油再燒熱，將雞中翼回鍋，翻炸至外皮金黃即撈起。
將雞中翼瀝乾油份後，即可上碟。（陳仲明／大紀元）
6、將雞中翼瀝乾油份後，即可上碟。
可口的香茅雞中翼。（陳仲明／大紀元）
小貼士：
1、有經驗者如想讓雞翼顏色更佳，可加入半湯匙黃薑粉。
2、雞翼炸得好，表皮要先乾水，可以用毛巾包裹雞翼吸水。
漢陽簡介
擁有22年全職廚師經驗的漢陽，擅長使用普通食材，堅持不加味精，運用各種天然香料的搭配，煮出色香味俱全、最貼地的家常美味菜餚。大廚風格，家庭風味。◇
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