今天（3月20日），進入春季的第四個節氣——「春分」，又稱「日夜分」、「仲春之月」。據曆書記載：「斗指卯為春分，日行周天，南北兩半球晝夜均分，又當春之半，故名為春分。」此時太陽直射地球赤道，晝夜等長，陰陽各半，之後北半球白晝時間會漸漸增長。
二十四節氣依照天文、氣候和農業生產的季節性，分別賦予其特徵意義的名稱，其中立春、立夏、立秋、立冬合稱「四立」，代表著四季的開始；春分、秋分和夏至、冬至合稱「二分二至」，標誌著天地陰陽消長變化的均分點和轉折點。
在古代，春分時會有隆重的祭日儀式。據清代潘榮陛的《帝京歲時紀勝》中記載：「春分祭日，秋分祭月，乃國之大典，士民不得擅祀。」皇帝通過祭日，祈求上蒼賜福黎民百姓，國泰民安。
在民間，因不同的地方有著不同的風俗民情，所流傳下來的節氣習俗與飲食也就不同。那麼在春分有著甚麼傳統習俗呢？
春分豎蛋 吃「驢打滾」祈福避邪
俗話說：「春分到，蛋兒俏。」每年到了春分這天會有一個有趣的習俗——「豎蛋」，寓意留住春天。玩法是，將一隻新鮮的雞蛋，大頭朝下輕輕地放在桌面上，然後尋找平衡點，直到不倒才鬆手。據說豎好的話，可保持十幾天不倒。
按照老北京的習俗，春分吃驢打滾，據說可祈福避邪。「驢打滾」是老北京傳統小吃之一，因「豆麵糕」的外皮裹上一層黃豆麵（粉），外觀很像驢子在地上打滾後，渾身沾滿黃土，故而得名為「驢打滾」，其特點是香、甜、黏。
「驢打滾」原是清朝的宮廷點心，現已成為北平的風味小吃。據民間流傳，這道甜點的起源與清朝的慈禧太后有關。
一天，慈禧太后吃膩了宮廷的點心，命御廚弄個新奇的點心來嚐鮮。御廚們絞盡腦汁後想出，把蒸熟的糯米麵（粉）外皮，捲上紅豆沙內餡，做出一道色澤賞心悅目、香甜可口又柔軟嫩滑的點心。
這時，一個叫「小驢兒」的小太監，急急忙忙地跑進御膳廚房，一不小心把剛做好的甜點打翻，甜點滾進了盛著炒熟的黃豆麵（粉）的盆裏。這下可嚇壞了所有的人，但要重新做已來不及了！只好硬著頭皮將甜點呈給太后。
慈禧太后嚐了一口，覺得軟嫩香甜、豆香四溢，很是喜歡，便高興地問御廚：「這東西叫甚麼呀？」御廚想這是「小驢兒」意外的功勞，讓甜點增添了一股黃豆麵（粉）的香氣，於是回稟太后：「驢打滾」。
從此，「驢打滾」就成為慈禧太后喜愛的甜點之一。後來流傳到北平民間，因深受民眾的喜愛，所以最終演變成當地的風味小吃。
《黃帝內經》：順時養生
中醫認為，春天是生發的時候，天地間萬物開始生長，欣欣向榮。此時肝氣旺盛，容易動怒生氣。除了保持情緒穩定、心情愉快之外，又該如何調養身心、順應四時養生呢？
《史記·太史公自序》中，司馬遷認為治理國家要道法自然，順應自然規律，正如春夏秋冬有陰陽消長的規律，他說：「夫春生夏長，秋收冬藏，此天道之大經也。弗順則無以為天下綱紀。」道家把人體視為一個小宇宙，人如果能順應自然規律，身體也會更健康。
《黃帝內經》中，岐伯說：「春生，夏長，秋收，冬藏，是氣之常也，人亦應之。」大意是：春天生髮，夏天成長，秋天收斂，冬天閉藏，這是四季的氣候變化的規律，人體也與之相應。
事實上，一天也可分為四季。岐伯說：「以一日分為四時，朝則為春，日中為夏，日入為秋，夜半為冬。」這也就是為什麼病人在夜半時分病情會嚴重的原因。他說：早晨人體正氣開始上升，病氣衰落，所以病人早晨神氣清爽；中午人體正氣成長至盛，正氣盛就會勝過邪氣，所以白天病人安靜；傍晚人體正氣開始衰落，邪氣開始生長，所以，病人病情加重；夜半人體正氣閉藏，邪氣獨占全身，所以病情此時最重。
治癒的方法就是「順天之時而病可與期，順者為工，逆者為粗。」大意是：順應自然界時日五行屬性的變化加以治療，疾病就可望治愈。能順應自然來治病者高明，反之則粗陋無知。
岐伯還告訴黃帝，五行對應五臟、五時、五志、五色、五味。其中「肝主春，足厥陰、少陽主治，其日甲乙；肝苦急，急食甘以緩之。」大意是：肝屬木、旺於春，春天是主治足厥陰肝和足少陽膽的時間，甲乙屬木，足少陽膽主甲木，足厥陰肝主乙木，所以肝膽旺日為甲乙；而肝在志為怒，怒則氣急，甜味能緩急，所以最好吃一些甜的食物來緩解。
春天養生：早喝粥，午喝茶，晚泡腳
俗話說：「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，可見肝是很重要的器官。春季與人體的肝臟相應，肝在五行屬木，所以春天是養肝的最好季節。
若沒有養好肝，容易出現肝火旺盛的情況，從而侵犯脾、胃的消化吸收功能。因此，飲食要以「平肝息風、滋養肝陰」為主，應多吃可溫補陽氣的食物，以順應春夏養陽的原則。
如何使用簡單的食材來養生呢？
民間有「春天喝粥，勝似補藥」的說法。據漢代許慎《說文解字》記載：「黃帝初教作糜。」早在黃帝時期，人們就已經開始把粥作為養生滋補的食物。
中醫師說，早晨喝粥，既能暢胃氣、生津液，又能達到養生的功效。在春天的早晨，喝玫瑰花粥是不錯的選擇，其有美膚養顏、疏肝理氣及舒緩心情之功效，還能改善皮膚黯黃和毛孔粗大，治療肝氣鬱胃痛、憂鬱。其食材包含，粳米100克、小玫瑰花蕾（洗淨去蒂）30克、蜂蜜適量。
中醫認為，玫瑰花歸肝、脾經，有行氣解鬱、活血止痛的功效。其含有大量維生素C和維他命，有滋養、美容、抗氧化功效，還能保護肝臟胃腸、舒緩情緒、改善內分泌失調等等。
早在隋唐時期，玫瑰花就倍受宮廷貴人的青睞。古書中記載，楊貴妃最喜歡泡玫瑰花浴，據說這是她能保持肌膚柔嫩光澤的秘訣。每當她沐浴時，總是會在浴池中放入玫瑰花，讓全身皮膚更加細嫩、紅潤。
若使用玫瑰花與不同食材搭配，也會有不同的效果。
台灣上海同德堂國藥號胡乃文中醫師在其節目中曾推薦一款帶有蘋果香氣，又能護眼的「補氣美顏花茶」，可在下午飲用，適合壓力大、容易發怒、脾胃氣虛的人，其食材包含：玫瑰3朵、茉莉（或香片）2至3公克或，蘋果（少許切丁）。使用350cc的熱水沖泡，可來回沖泡兩至三次。
此外，蜂蜜被視為有滋補作用的中藥之一。《本草綱目》中說：「蜂蜜入藥立功有五：清熱也、補中也、解毒也、潤燥也、止痛也。」在這春暖花開的季節，喝杯蜂蜜水，既可以養顏美容又有養肝的效果。
古語云：「睡前一盆湯，勝過開藥方」，這裏的「湯」即指泡腳水。中醫認為足底的穴位與人體各個器官相連，用熱水泡腳是一種養生的好方法。在踝部以下至少有60多個穴位，足三陰經（脾、肝、腎）始於此、足三陽經（胃、膽、膀胱）止於此。
在中醫保健理論中，關於一年四季沐足也有記載：「春天洗腳，開陽固脫；夏天洗腳，暑濕可祛；秋天洗腳，肺潤腸濡；冬天洗腳，丹田溫灼」。雖然泡腳有很多好處，但是心腦血管病人、糖尿病患者、兒童、孕婦等特殊人群泡腳時，水溫不宜過熱、時間不宜過長，以免傷到身體。
春季因氣溫驟暖驟冷變化很大，也是各種傳染病與氣喘的高發季，因此保健預防特別重要。而且，現在全球中共病毒（新冠病毒）疫情肆虐，此時我們更應該要照顧好自己，並增強自身的免疫力。＠
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