2021年2月3日,進入二十四節氣中的第一個節氣——「立春」。《史記天官書》裏提到「立春日,四時之始也」;古籍《左傳》裏也提到「立春為啟,立冬為開」,以「啟」字代表著一年的開始。同時,立春也是一個生肖的啟始,命理學家表示,2021年2月3日22時58分39秒後出生的孩子屬牛。

立春當天是干支歷中一年的開端、寅月的開始。中國黃曆和命理學,均以「立春」作為生肖計算的依據。中國玄學與二十四節氣息息相關,所以長久以來「立春」在術數界中皆被視作新一年的開始。而正月初一,雖然家家戶戶都熱鬧慶祝新年,但對於風水術數計算仍是以「立春」作新年的分水嶺。中國傳統的屬相算命、推八字等,都是以「立春」作為一年起始的。

「一年之計在於春」,每年立春時,萬物即將甦醒,人體經過一個冬天的收藏養護,也應該多進食些時令食物,並按照養生之道,讓陽氣得到揮發,以適應自然節氣變化。

立春「咬春」解春睏

立春之時,民間習慣嚼吃蘿蔔、薑、蔥、麵餅,稱為「咬春」。據漢代崔寔《四民月令》一書記載,中國很早就有「立春日食生菜……取迎新之意」的飲食習俗,而到了明清以後,所謂的「咬春」主要是指在「立春日」吃蘿蔔。清代富察敦崇《燕京歲時記》記載:「打春即立春,是日富家多食春餅,婦女等多買蘿蔔而食之,曰『咬春』,謂可以卻春困也。」

中醫認為,常食蘿蔔不但可解春睏,還可理氣、助消化、補脾胃、解酒,兼有營養、健身、祛病之功效。

立春喝「蔥白水」殺菌提升免疫力

俗話說:「正月蔥、二月韭」。每年立春左右,正好是青蔥盛產的季節,正月吃蔥,除了好吃之外,還可驅寒。古人為抵禦初春的寒冷,常用當令五辛來養陽,包括青蔥、洋蔥、韭菜、大蒜及小蒜。尤其是具有殺菌效果的青蔥。

初春因為由寒變暖、天氣變化大,是上呼吸道感染、流感等疾病高發的季節。中醫師建議,喝「蔥白水」,可預防淋雨後的感冒,因為其裏面含有豐富的辛香料和殺菌的物質。使用蔥白切段,然後煮水即可。

中醫學認為,蔥一身都是藥。蔥有解熱、通陽和防癌的功效;蔥籽可養目,溫腎,治目眩;蔥葉可祛風發汗,解毒消腫。而春天是流感等疾病高發的季節,中醫師建議,喝「蔥白水」,可預防感冒。(Fotolia)
中醫學認為,蔥一身都是藥。蔥有解熱、通陽和防癌的功效;蔥籽可養目,溫腎,治目眩;蔥葉可祛風發汗,解毒消腫。而春天是流感等疾病高發的季節,中醫師建議,喝「蔥白水」,可預防感冒。(Fotolia)

韭,性味辛甘溫,葉性熱,根性溫,子性辛甘溫。入胃、肝、腎經。其功能:可行氣活血、調和臟腑、袪陰散寒、補腎助陽等。體質很虛寒又怕冷的人適合食用這類食材,可將韭菜、羊肉等量,加蔥、麻油、醬酒調味炒,或包成水餃。

春季陽氣升發 養肝好時機

中醫養生講「順時養生」,順應四季節氣、陰陽之變化,採取不同的養生方式。據《黃帝內經》:「春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮。」意指在春天這三個月,氣候由寒轉暖,陽氣開始升發、萬物復甦生長。

春季與人體的肝臟相應,此時養生的重點是養陽氣和注重養肝。但因春天肝氣升發,容易出現肝火旺盛的情況,從而侵犯脾、胃的消化吸收功能。因此,飲食要以「平肝息風、滋養肝陰」為主,應多吃可溫補陽氣的食物,以順應春夏養陽的原則。

肝臟在人體上有幾個功能,一是肝主血,生成氣血能量;二是,肝主疏洩,負責疏通和宣洩全身氣血。如果能把肝臟養好,不僅有利於體內營養的積蓄和廢物的排出,也能連帶著使人的心情舒暢、氣色變佳。

青色、酸味入肝 吃對食物養生加分

肝怎麼養?從五行學說來看,肝屬木,青色、酸味的食物入肝。青(綠)益肝氣循環、代謝,有益消除疲勞、舒緩肝鬱、防範肝疾,能明目、保健視神經,還能提升免疫功能。

因此,此時應多吃青色食物,如番石榴、奇異果、青椰菜花、菠菜、芹菜、秋葵等蔬果,都是非常適合的食材。而肝臟虛火旺盛者,如出現面赤、失眠多夢、心悸目花、眩暈耳鳴的人,可多吃梅子、韭菜,或是深綠色的蔬菜,如芥藍菜、菠菜等,可改善虛火太旺的情況。

春天是養肝的好時機。從五行學說來看,肝屬木,青色食物入肝。此時應多吃青色食物,如菠菜、芹菜等蔬果。而肝臟虛火旺盛者,可多吃韭菜,或是深綠色的蔬菜,如芥藍菜、菠菜等,可改善虛火太旺的情況。(Shutterstock)
春天是養肝的好時機。從五行學說來看,肝屬木,青色食物入肝。此時應多吃青色食物,如菠菜、芹菜等蔬果。而肝臟虛火旺盛者,可多吃韭菜,或是深綠色的蔬菜,如芥藍菜、菠菜等,可改善虛火太旺的情況。(Shutterstock)

中醫講,酸甜苦辣鹹「五味」對應人的「五臟」,其中「酸入肝」。酸味可以補肝,青梅、山楂、柳丁等具有收斂、固澀的作用,能克制肝火、補肝陰。酸味食物通過肝臟的代謝後變成鹼性,在人體內形成鹼性環境,有助於提升人體免疫力。

中醫師建議,如果容易疲勞或肝血、肝氣不足者,多吃酸可增加肝氣;但是,酸多傷脾,所以消化功能不好、飯後胃脹、大便溏稀等脾虛症狀的人,要注意少吃酸食。

春天喝雙耳粥 養肝又清血管

中醫全國聯合會副秘書長彭溫雅醫師推薦,春天養肝最好的就是粥品,因爲粥軟爛又容易消化,加上白米又入脾胃。因此,甜甜的「雙耳粥」是一個不錯的選擇,有滋陰養肝功效,也非常適合吃素食的人。

「雙耳粥」使用食材,包含黑木耳30克、白木耳30克、紅棗5枚和白米80克。其作法簡單,把所有食材洗淨,放入鍋裡燉煮成粥,再加適量冰糖調味。

黑木耳能活血化瘀,被稱為「血管清道夫」;白木耳潤肺,能清除肺中的痰液。當血管和肺部的瘀阻清除了,加上春天護肝的紅棗,就能達到更好的滋陰養肝、保養脾胃的效果。

春季飲茶 花茶為首選

民間有四季飲茶概念,「春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶」。春天大地回春,萬物復甦,人體和大自然一樣,因而此時宜喝玫瑰、茉莉、桂花等花茶。花茶性溫,春飲花茶可以散發漫漫冬季積郁於人體之內的寒氣,促進人體陽氣生發,還可以令人舒緩心情、養顏美容等等。

中醫認為,玫瑰花歸肝、脾經,有行氣解鬱、活血止痛的功效。玫瑰花茶可以舒緩壓力,還有養顏抗老、調經止痛等功效。(Shutterstock)
中醫認為,玫瑰花歸肝、脾經,有行氣解鬱、活血止痛的功效。玫瑰花茶可以舒緩壓力,還有養顏抗老、調經止痛等功效。(Shutterstock)

玫瑰花有花中女王之稱,可以和各種花草混合沖泡,是花草茶中最好搭配的。其含有大量維生素C和維他命,有滋養、美容、抗氧化功效,還能保護肝臟胃腸、舒緩情緒、改善內分泌失調等等。

以下推薦兩款新西蘭同德堂譚娓中醫師推薦的玫瑰花茶搭配:

一、護肝胃、養顏抗老:

保護肝胃、養顏抗老的玫瑰花茶搭配。(Shutterstock/大紀元製圖)
保護肝胃、養顏抗老的玫瑰花茶搭配。(Shutterstock/大紀元製圖)

作法:玫瑰花6克、枸杞子9粒、葡萄乾9粒,開水泡5分鐘後,沖入牛奶100毫升左右,蜂蜜適量。此搭配可保護肝胃,養顏美容,延緩皮膚衰老。

二、祛痘養顏:

玫瑰花和金銀花泡茶,可改善壓力引起的痘痘,痘裏有膿可加蒲公英。(Shutterstock/大紀元製圖)
玫瑰花和金銀花泡茶,可改善壓力引起的痘痘,痘裏有膿可加蒲公英。(Shutterstock/大紀元製圖)

作法:玫瑰花6克、金銀花20克(如果痘痘裏面有膿,需加蒲公英15克),開水沖服,連續喝 3個月。可改善因壓力大,內分泌失調引起的青春痘。痘痘非常嚴重的人,需沖服6個月,通常青春痘可全消;泡過的玫瑰花可搗爛如泥,外敷面部,乾後洗淨。長期使用可潤肌膚,去黃除斑。

此外,喝茉莉花茶有助於排毒,抗衰老,潤澤肌膚,搭配玫瑰花沖泡飲用也有瘦身效果。其香味淡雅,可紓解緊張性胃痛,可安定情緒,舒解鬱悶,改善昏睡及焦慮現象,能緩解頭痛、胃弱和慢性支氣管炎等呼吸器官問題。

桂花又名九里香,屬性溫和。其香味清新迷人,可美白肌膚,平衡神經系統,驅除體內濕氣,緩和喉嚨痛、聲音沙啞,能安心寧神,排除體內毒素,緩和脾臟及胃部疾病。

春天散步賞花 養肝又護眼

立春時節,萬物萌生,要充分利用和珍惜大自然賜予的春機,通過適當的保健養生,使人體春陽之氣得以宣達,代謝機能得以正常運行。中醫師建議,此時節作息要早睡早起,多食綠色蔬菜,少吃過於辛辣以及油炸、燒烤的食物;多散步、賞花則有助養肝與疏解肝氣,因肝經起於足、開竅於目。

而一般常見的明目的中藥有枸杞和菊花,二者常常一起用,比如常用的中成藥枸菊地黃丸。枸杞是補肝明目,用於肝血虛;菊則花是清肝明目,用於肝火旺。對於眼睛乾澀、視覺疲勞、視力障礙者,中醫按摩是最好的保健方法,可選擇晴明、四白、攢竹、太陽等穴位按揉。 

此外,春季因氣溫驟暖驟冷變化很大,也是各種傳染病與氣喘的高發季,因此保健預防特別重要。要照顧好自己,注意不要感冒了。

黎珂中醫推薦:立春節氣方

大寒節氣期間,立足葉桂之衛氣營血辨證臨床多見衛分虛寒,氣營血三者均為實熱的病機。依氣一元論表虛寒之源乃里之郁熱、瘀熱。臨床常見症狀如:怕風;咽乾痛、咯黃痰;頭痛頭脹;大便乾硬或粘滯不爽或瀉水樣便;皮膚發皰疹、紅疹,瘙癢無度或灼熱痛等。

凡有此病機端倪者可服用李可中醫藥學術流派國家傳承基地的立春節氣方調治:生甘草10g,生石膏10g,赤芍10g,白芍10g,蒼術3g。1劑。用法:每劑加水600ml,大火煮開轉小火煮25分鐘,煮取45ml,供3人飲用,每人15ml。@