小編語：這次介紹的食譜非常簡便，只要用一隻平底鍋就能煮出「泰式打拋魚」和副菜「涮牛肉沙律」，料理方便又省時！
泰式鯖魚羅勒飯（2人份）
鯖魚取代豬肉的打拋魚料理，風味獨特。
材料
鯖魚肉片1片（100公克）、彩椒（紅椒、黃椒）各1/2個、洋蔥1/2個、沙律油2大匙、羅勒葉（切末）5片、熱飯2碗份、荷包蛋2顆
A
蒜（切末）1小匙、生薑（切末）1小匙、紅辣椒（去籽切圓片）1根
B
魚露2小匙、蠔油1大匙
做法
1.鯖魚、彩椒、洋蔥切成1公分大小。
2.沙律油入鍋加熱炒A，香氣出來後放入「做法1」炒軟，加入B和羅勒葉快速翻炒調味。
3.將「做法2」放入已盛好飯的盤子裏，依個人喜好放入荷包蛋。
如果不想要用鯖魚，也可以選擇鰹魚、生三文魚、劍旗魚和大西洋鮭。
羅勒葉不是九層塔，類似茴香的氣味，多用於南亞料理。
鯖魚營養成份高，價格不貴，是很多家庭喜歡的食材。
涮牛肉沙律（2人份）
涮牛肉沙律搭配泰式料理也很對味！
材料
牛肉（切薄片）100公克、豆瓣菜（荷蘭水芹）1束、香菜1/2束
A
魚露2小匙、橄欖油2大匙
做法
1.在平底鍋裏燒一鍋熱水，把牛肉放入熱水中汆燙30秒撈起，放入濾勺。
2.豆瓣菜和香菜切成易入口的大小。
3. 將「做法1」盛盤放上「做法2」，淋上混合均勻的A。
本文摘編自《一隻平底鍋的零失敗魚料理：80道簡單的日、中、韓、泰、法、意式食譜， 寫給喜歡吃魚卻不擅長料理的你》◇
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