西瓜的營養豐富且含水量高，嚐起來肉質綿密而讓人回味無窮！隨著天氣逐漸轉熱，現在正是大啖美味西瓜的好時機。但是，賣場中的西瓜都是成堆擺放著，我們要怎麼從堆積如山的西瓜堆中找到優質的西瓜呢？
很多人不知道要如何挑選西瓜。有時候自己碰運氣隨便挑一個，有時請賣西瓜的果販幫忙選一個。然而，如果是在超市中，可能就沒有人可以幫忙挑選了。
求人不如求己！下面我們整理了「老瓜農挑西瓜」的方法，只要學會，下次就可以挑個又甜又好吃的西瓜帶回家了！
1.看外形
整顆西瓜看起來要飽滿均勻、光滑完整，不能有坑洞、不對稱或瘦扁的形狀。
2.看紋路
線條紋路越明確、清晰，看起來越自然的西瓜越好。紋路粗糙或模糊代表尚未成熟或放置太久。
新鮮的西瓜顏色會顯得翠綠明亮。顏色灰沉暗淡的西瓜代表尚未成熟或放置太久，口感欠佳。
有些西瓜會出現一小片白色沒有紋路的塊狀，據稱這是西瓜和地面接觸所造成的，這一塊地方越發黃、越大片，代表西瓜越成熟好吃。不過，這個區塊並不是每個西瓜都有。
3.看頂端和底部
頂端的瓜蒂最好呈彎彎的捲曲狀， 這樣的西瓜較甜。瓜蒂如果是直的口感較差，瓜蒂如果太乾枯則代表西瓜放置太久，可能有不新鮮之虞。
底部的瓜臍越小，西瓜的口感越好。瓜臍大的西瓜成熟度不夠，口感不佳。
4.聽聲音
用手指敲扣西瓜，發出的聲音越清脆、越響亮越好，西瓜的水份較多。發出的聲音較沉悶的話代表水份較少。
另外，我們吃完清涼甜美的西瓜後，大都把西瓜皮丟掉，其實西瓜皮丟了挺可惜的。因為西瓜皮有利尿、消暑的功效，氣味清香的西瓜皮也可以成為一道夏天清涼可口的菜餚。它可以做成生食涼拌、燉湯、切絲快炒、醃漬等美味菜色。
食用西瓜皮前必須削掉綠色的外皮，皮下內層的白色果肉不但能為料理增添香氣，而且又有水果清甜的口感。因此，下次要吃西瓜之前，可以用切的，取下西瓜肉，這樣留下的西瓜皮就可以好好利用了！◇
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