自8.31後開始為學生提供免費餐，就被人放上FB，標籤為「曱甴餐廳」，老闆張俊傑在31日接受商台電目訪問時重申說，公司沒有立場，他自己個人有立場：支持年青人，感謝他們的付出。
被問到行為背後是否是一個市場考慮，張俊傑回答說，那並非市場考慮，相反，他的做法曾遇到餐廳的宣傳公司的阻力。原來餐廳本來在「大眾點評」算是國內客受歡迎的一家食肆，被稱「曱甴餐廳」後，常常的1分或負分，網上出現負面點評，叫大陸遊客不要去光顧冰室。
良心比賺錢重要
張俊傑又說，在內地顧客還沒減少之前宣傳公司就請他刪掉學生餐的訊息，說他得失所有國內客。他拒絕了宣傳公司，指學生餐是他個人意願想做的事，若收回學生餐的供應，就對不起對自己或對學生的承諾。所以他沒有理會宣傳公司。
餐廳很依靠遊客生意，所以他的決定其實挺影響生意。
張俊傑認為「按良心去做事比賺錢更重要！」
提供免費學生餐後，張俊傑收到很多電話騷擾，有罵粗口的，有說「曱甴餐廳」的，或是下假的外買單，結果沒人來取食物。他建議員工不要理會對方說什麼。如果外賣不是大量，還是會照落單。
也會有員工跟他的理念不同，可能在招呼免費學生餐時態度會不好，他會留意網上留言，若有投訴，他會找到相關員工了解，也建議若真的是理念不同可以離開，免得大家都辛苦：「我要容忍你的態度，你要容忍我的角度！」
原意只想幫年青人
張俊傑也沒有想過做法是否令不同政見的顧客可能不敢來幫襯的問題，因為自己的原意只是想幫年青人；「不想見到他們那麼慘，三餐溫飽都解決不了。」
不過，餐廳也多了很多支持者來幫襯。有些食客付錢時不需要找續，但他堅持不收服務費，不想給人感覺他做事的出發點是想騙這些額外的錢。
餐廳員工出了名會追客戶送回小費。支持方式中，有不少是$500的紙幣說，不用找。也有些把錢夾在枱上，試過收到$2000。張俊傑為了讓食客不要再放下錢，他就提出，食客給多少，他捐同樣的錢，他說笑請食客不要讓他破產！
張俊傑沒有去認真看盤生意到現在是賺還是蝕。
供應學生 月花十幾萬
因為現在會有排長龍等幫襯，所以張俊傑改了免費學生餐可以外賣。為方便學生，每家餐廳的門口會放著十幾箱的健康飲品，遇上周末有活動，他會準備不同的食物方便大家路過拿走。他說每個月提供的免費食物花費約10幾萬。
賺、蝕他沒有去計算，只是呼籲大家力所能及的做一點事。不要計較成本，也不要事未來賺錢才做：「真心想幫小朋友的就不要去計（算）拿出來幫他們就可以了」張俊傑說。
節目主持指出，現在流行黃色經濟圈，要食客多了考慮，幫襯藍還是黃店，同顏色的店舖也可能互相合作，所謂的經濟圈，以往香港人選食店就看店的食物是否好吃，是否無有所值，現在看來要選顏色
如何看這種消費的氛圍？張俊傑說，大家有自己的選擇權，福建幫事件，他們真的傷害了年輕人，斬手斬腳，或重傷，可以從照片看到。從良心去看，也不會想讓他賺這些錢。
緊抱良知 守護公義（余鋼/大紀元）
黃色經濟圈未必是壞事
張俊傑認為，黃色經濟圈對香港來講未必是壞事。看到黃色餐廳有好多人去支持，可以維持到生計。
他說，市民現在可能賺的錢少了，有些人甚至連工都沒有了。但仍然堅持出街幫襯黃店。「香港人真是一條心，互相幫助。」他說。
如何看藍店舖被破壞一事？他認為，杯葛就夠，不用去破壞店舖。他反問，是否真的事年青人在做？不排除也有其他如臥底去做這種事。他建議冷靜去看事情，不要把責任都推到年青人身上。
不報警是因為不相信警察
冰室被破壞，他翻查CCTV，見到都是蒙面的。他沒有報警，警察也知道他的舖是什麼顏色，也不會真心幫他。可能要他接受調查，來舖頭也調查幾個小時。「幫不了我之餘，我也不相信他們，「我不信警察的，這就是我為什麼不報警的原因。」
張俊傑很欣賞來餐廳排隊支持的人：「一家溶爛的舖，沒有冷氣，都排隊幫襯！排到轉灣，我看到都很感動。」@
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