太陽瓜子肉

這次貓兒老師分享記憶中的「太陽瓜子肉」食譜，這道菜是小時候媽媽常做的料理之一。

在台灣，「瓜子肉」是很常見的家常菜，做法簡單，食材也很容易取得，就算是悶熱的夏天來製作，也不用為了做菜在廚房汗流浹背。鹹香、甘甜的瓜子肉醬汁搭配白飯也非常開胃美味。

食材

梅花肉絞肉300g

蔥1根

薑少許

黑瓜1/2罐

1顆蛋

黑瓜汁3大匙

醬油1.5大匙

白胡椒少許

一點糖

米酒1小匙

做法

1.青蔥切碎備用。薑切片後，切碎備用。黑瓜切碎備用。

2.碗中放入絞肉、青蔥、薑、黑瓜，打蛋後，拌入蛋白。

3.淋上黑瓜汁、醬油，放入白胡椒、糖、米酒，攪拌均勻。

4.中間挖洞，放入蛋黃。大碗放蒸鍋蒸煮15～20分鐘。◇