收成有時 年輕店主的「豐盛」創業故事

戊戌年（2018）立春，西貢一間綠色有機雜貨店破土而出，名為「一步步」，不經不覺就數盡了二十四節氣，正如耕種有時，到了戊戌年的大寒之日，小店也因租約到期將結束營業，蓄勢待發，或將在下一個吉日重新啟程。「一步步」由四位年輕女生共同創業，店主之一的年輕女孩闕麗釗，從開業第一日起全職留守至今，細細道來近一年來她的心路歷程。她形容，「豐盛」是她這一年來最大的收穫，也相信只要腳踏實地，一步步實現自己的夢想，就是生命中最美好的事情之一。

十月的一天，筆者在友人的引薦下踏入隱藏在西貢德隆後街轉角的一間小店。伴著悠揚的音樂聲，年輕的店主闕麗釗（小釗）坐在櫃檯後認真地寫著記賬簿，看到有客人前來，她站起身恬然一笑，放下手頭的筆，向筆者如數家珍般介紹起店中陳列的產品和農場故事。這是她人生第一次創業，也相信經營的不僅僅是一間小店，更是在為綠色生活理念和健康生活方式「播種」。

年輕的店主闕麗釗（小釗）用「豐盛」形容這一年的創業經歷。（陳仲明／大紀元）

有機店夢緣起日本

25歲時，嚮往田園生活的小釗參與了國際有機農場義工組織WWOOF（World-Wide Opportunities on Organic Farms）的體驗活動，一年間透過在日本有機農場打工換宿的機會，體驗了十多個當地農場的各種種植和經營模式。隨後的兩年又參與了一個集合藝術、農耕和教育的計劃「大地予我」到日本種米。工作之餘，她最喜歡的事情是閒逛日本各類有機雜貨店。「這些小店有當地的農產品售賣，甚至一些加工品，每個產品都可以透過店員知道它們的故事，知道怎麼去種植。當時我覺得若在香港也有就好了。」小釗開店的夢想，就這樣在心中發了芽。

回港後，她真的得到一個機會，朋友的有機店要轉手，她毫不猶豫地接受了「挑戰」，與兩位朋友一起接手小店，更名「一步步」，打造成自己夢想中的有機雜貨店。

小釗介紹店舖的特色：「在香港有機店很多，很多是超市一樣，在貨架有過百種產品。開這個舖想告訴大家香港附近，還有很多很有良心的生產者在種植可以支持我們生活的產品，可以給大家多一個選擇，支持香港的農夫和農業。」

「一步步」售賣的蔬菜，均來自本地永續發展的有機農場。（陳仲明／大紀元）

日本學農體驗感恩有生命的植物

當捧起一棵菜的時候，你會想到甚麼？對於小釗而言，這棵菜不僅僅是可以成為盤中餐的綠色植物那麼簡單，她會聯想到這棵菜的成長經歷，從種子發芽，到茁壯成長，歷經風雨，再舟車勞頓運輸到商店，最後成為一道美味的菜。這是它生命的歷程，如同人一樣值得被尊重。

在去日本學農前，小釗和一般人一樣，認為蔬菜沒有「生命」。但她去到日本後，觀察到日本人每次吃飯前都會說「我不客氣了」。她留心到原來這句話是對蔬菜講的，感謝蔬菜和米貢獻了它們的生命來滋養我們的身體。這句話深深印在她的腦海中，也令她學會了感恩，相信萬物皆有靈，皆值得被尊重。

而「粒粒皆辛苦」曾經對小釗來說只是書上的文字，參與務農體驗後她感受到字字珠璣：「沒有種過米，就不會知道當中的辛酸和為甚麼我們要那麼珍惜食物。」小釗堅定地說。如今的她，珍惜每一粒米，每一棵菜，更珍惜參與耕作的每一個人。

日本學農經歷，給了小釗創業靈感。（陳仲明／大紀元）

素食午餐探討永續發展

為了讓大家品嚐到本地農產品的味道和特色，小釗經常親自下廚，利用有機農場的蔬菜作為食材，做飯給對有機農業感興趣的朋友品嚐。用餐的過程和餐後都會有相關分享，每一項食材來自哪個農場，種植的過程是甚麼，特別是農場運用剩食堆肥，從而引出永續發展的理念⋯⋯小釗愉快地與朋友們分享著背後的故事。她提到：「大家最多的反饋就是好好味。令我開心的是做完這一餐，我拿出來，跟吃飯的人介紹，為甚麼會這樣生產，如何永續發展。和他們交流是最開心的，大家的反饋都會讓我覺得這件事很有意義。」這近一年的「素食午餐」，讓小釗接觸到不少志同道合的朋友，也相信這也是一個「播種」的工作。

小釗常常親自下廚，與有心人分享素食午餐，探討農業永續發展的可能。（陳仲明／大紀元）

一步步實現理想

提及為何小店以「一步步」為名，小釗坦言這是對她自己和大家的提醒。她嚮往著自給自足的生活，期盼能夠用自己的雙手力所能及地創造出食物和用品。她認為不少人都希望能夠又好又快地達到自己的目標，然而欲速則不達，過程中若有挫敗就對自己感到失望，或者產生懷疑，懷疑是否自己不夠好，應該放棄去做。她淡淡地說：「改這個名是對自己的一個提醒，要一步一步這樣走向自己的理想，適合的時候要停下來，回顧自己的路，了解到自己已經做過甚麼，我覺得是給自己力量去走下去。」