將常見的煙燻三文魚和牛油果做成塔塔醬風味。雖然煙燻三文魚要切成丁狀，使用切剩的邊肉也可以，口感柔軟的美味燻鮭做起來會更好吃。從外觀很難想像內容物是甚麼，切開後令人驚喜。
材料
全麥多士（8片或10片裝）12片
乳霜狀忌廉適量
材料A
煙燻三文魚（切成約5mm的丁狀）300g
洋蔥（切末）120g（約1/2個）
香蔥（切成蔥花）2大匙
檸檬汁2大匙
美乃滋80～100g
鹽、胡椒適量
牛油果5～6個
檸檬汁適量
裝飾用忌廉
芝士忌廉基本量的2倍
材料B
忌廉芝士100g
煙燻三文魚50g
牛奶少許
裝飾用食材
牛油果適量
新鮮羅勒2片
做法
1 . 製作內餡
製作燻三文魚塔塔醬：把A的洋蔥末泡水，去除嗆辣味，用廚房紙巾擦乾水份。調理碗內倒入材料A拌勻、調味。牛油果切成厚約7mm的片狀，淋上檸檬汁防止變色。
2 . 排列多士
多士去邊，切成整齊的四方形，取4 片排在盤內擺成四方形。
3 . 夾餡
先把多士均勻地塗抹燻鮭塔塔醬，再擺滿牛油果片。
4.裝飾
整體均勻地塗抹芝士忌廉，先放進雪櫃冷藏，讓忌廉定型。把材料B倒入調理機打成粉紅色的芝士忌廉，塗抹於側面。裝飾用的牛油果用水果挖球器挖成小球，淋上檸檬汁。最後將3 與新鮮羅勒做裝飾即完成。
小叮嚀提示
美乃滋是用日本製與美國製的各半混合而成，能降低酸味，使味道變得溫醇。如果手邊只有一種也沒關係。假如沒有水果挖球器，可用湯匙挖取牛油果肉，再以保鮮膜包成圓球狀也可以。
本文摘編自《Cakewich！北歐三文治蛋糕：以多士為基底，三道工序、免焗爐、免烤模，41 道三文治蛋糕輕鬆上桌》◇
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