台灣飲料達人教你輕鬆做輕食

在台灣，手搖杯飲料店隨處可見。手搖杯飲料的熱銷，無疑締造了台灣的另類奇蹟。而來到台灣遊玩的旅客，也肯定不會錯過這種特別的「台灣特產」。但是，新店家雖多，品質卻不一定能夠保證，很多時候，消費者疑惑自己喝下的「到底是不是真正的果汁」？

飲品中果汁成份是否真實還真令人擔心，為了推廣更多健康的美味，讓民眾喝到真正能解渴又有營養的果汁，巴部屋創辦人許志帆不斷嘗試，研發出健康好喝的芒果火龍果冰沙，還有以薯泥做成冰淇淋甜筒造型的特殊美食。

輕食沙律漸漸流行，但是生菜、青瓜、番茄等主要食材，店家在清洗方面如果不夠細心，反而會讓細菌大量滋生，造成健康疑慮。

因為生菜食材可能會有殘留蟲卵的疑慮，劉芓昕建議消費者，如果不能在家裏這樣清洗蔬果，到蔬果輕食店享用蔬果沙律時，一定要細心觀察食材衛生安全的問題，才能保護自己的健康。

以下提供自己即使在家，也能輕鬆製作的輕食料理，以及健康果汁食譜：

芒果火龍果冰沙

材料

芒果去皮去籽（果肉）120～150克

紅火龍果肉120～150克（約1/2顆）

冰塊適量

熬煮過蔗糖水適量

打發的動物鮮忌廉少許

芒果小丁、火龍果小丁少許

做法

1.芒果肉、蔗糖與冰塊放入果汁機攪打成冰沙。

2.火龍果肉、蔗糖與冰塊入果汁機攪打成冰沙。

3.兩種水果冰沙同時打成冰沙後，先把芒果冰沙倒入杯中，再倒入火龍果冰沙。

4.最後擠上鮮忌廉，再灑上芒果丁、火龍果丁作點綴即完成。

蔬果輕食沙律

薯仔泥球與番薯泥球擺放在甜筒杯中，營造冰淇淋的視覺效果。

美味健康的芒果火龍果冰沙。

材料

薯仔泥加美乃滋、黑芝麻拌勻後，用冰淇淋勺挖取成小球。

番薯泥加美乃滋、鮮奶拌勻後，用冰淇淋勺挖取成小球。

蘿蔓葉２片

青瓜６片

蘋果薄片６片

小番茄２顆

番石榴丁少許

菠蘿醬、泡菜丁少許

鮮奶脆餅甜筒２支。

組合製作

1.取一支甜筒先填入少量番石榴丁。

2.再放上薯仔球、番薯泥球。

3.然後再插入青瓜片、蘋果片、蘿蔓葉與小番茄，組合好後擺上甜筒架。

4.最後再附上2小碟的泡菜丁與菠蘿醬，即成蔬果套餐。◇