編者按:過年最棒的就是和久違的親朋好友歡聚、聊天，當然必不可少的就是搭配可口菜餚與各式零食。但是往往在節慶過後，許多人不免要憂心體重的增長……
過年了，免不了大魚大肉，許多人開心地與家人、朋友聚餐，大吃一頓後，體重無形中增加了許多。要如何能開心地吃，又不會增加體重，是有一些技巧的。
坊間常強調吃甚麼可以減重，可是適合這個人的食物，卻不一定適合另外一個人，這裏有個體質差異的問題。以下介紹5個常用有效的減肥食材，供讀者參考。
1荷葉
荷葉性味甘澀平，入脾經，《本草綱目》記載：「荷葉服之，令人瘦劣。」有人曾用乾荷葉每日煎湯代茶飲或煮粥喝，連服3個月，體重明顯降低。
2茶葉
茶葉有清頭目、除煩渴、化痰、消食、利尿的作用。唐代本草學家陳藏器說：「（茶葉）苦寒，久食令人瘦，去人脂……」現代研究證明，茶葉可以降低血清膽固醇濃度和膽固醇與磷脂的比值，能防治高脂血症。茶葉所含的咖啡因有興奮中樞神經的作用，使睡眠減少、消耗增加。咖啡因和茶鹼還有利尿和興奮代謝的作用，可見其減肥作用是多種功能綜合作用的結果。在我國以普洱茶、烏龍茶的減肥效果最佳，素有減肥茶美稱。
3赤小豆
赤小豆性味甘酸而平，入脾、心、小腸經，具有較好的利尿消腫、解毒作用。南朝名醫陶弘景說：「性逐津液，久食令人枯燥。」《食療本草》也說：「久食瘦人。」應用赤小豆進行減肥，對伴有水腫的肥胖病患者效果尤好。
4昆布
昆布性味鹹寒，入肝、胃、腎經，有軟堅散結、消痰利水的作用，也能使人消瘦。《食療本草》也說：「下氣，久服瘦人。」現代研究證明，昆布有消除血脂的作用。其所含的多種礦物質、微量元素等，能減少人體攝入動物脂肪在心臟、血管、腸壁上的沉積。有人曾做過試驗，肥胖人一個月吃1～15kg海帶能達到理想的減肥效果。海帶對甲狀腺功能低下引起的肥胖有較好的作用。
5海藻
海藻性味苦鹹寒，入肝、胃、腎經，尤善消痰軟堅、利水。《食療本草》亦說：「瘦人，不可服之。」現代研究證明，海藻亦有降血脂的作用。◇
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