在上一期關於洋蔥的影片中，我討論了已有的數據是否支持洋蔥能提高男性睪酮水平、保護骨骼健康、控制過敏以及應對化療副作用。那麼，是否也能有助於減肥呢？下面我們來探討：食用蒸洋蔥如何能影響超重人群的體脂。研究人員之所以使用蒸洋蔥，是為了更容易將其偽裝成安慰劑。他們將其烘乾製成洋蔥粉，每天只給受試者極少的量——大約八分之一茶匙。顯然，每天攝入這麼一點洋蔥粉不太可能影響體重的變化，但摘要中給出的結果顯示：通過藉助DEXA掃瞄和CT掃瞄，研究人員發現，受試者的體脂量明顯減少，整體脂肪、內臟脂肪和皮下脂肪面積均大幅下降。（相關影片）
少量洋蔥粉真能減脂？數據與摘要的落差
等一下。如果這麼少量的洋蔥粉就對減肥如此有效，為甚麼我沒有把它寫進我的《如何不節食》（How Not to Diet）一書中呢？
因為，正如研究中經常出現的那樣，摘要總結中的結論並不能準確反映實際的數據。DEXA掃瞄結果顯示，服用安慰劑膠囊的那一組脂肪沒有明顯變化，看起來只減少了大約一湯匙的脂肪；而另一組在不知情的情況下服用了裝有八分之一茶匙洋蔥粉的膠囊，體脂減少了將近一磅半。雖然與自身基線相比這是明顯下降，但與安慰劑組相比並未達到統計學上的明顯性差異，這意味著這種減少很可能只是偶然。
同樣，CT掃瞄結果也是如此：總體脂肪減少量是安慰劑組的五倍，有害的內臟脂肪減少量是其30倍。
劑量提高後 效果是否更明確？
最近的一項研究嘗試每日攝取四茶匙洋蔥粉，結果同樣未能比對照組更快地減少體脂——儘管對照組同樣每日攝取四茶匙洋蔥粉。
研究採用黃洋蔥與白洋蔥進行對照，結果顯示兩者似乎皆能導致體脂減少，且效果差異不明顯。
無論如何，檢視這兩項研究後，你或許會想：但這方法有甚麼壞處呢？畢竟每天只需攝取八分之一茶匙洋蔥粉。何不嘗試看看？反正無害，只是我們不能確定它的實際功效。
洋蔥、血糖與PCOS：可能的真正受益族群
現在來看多囊卵巢綜合症，也稱P.C.O.S.或PCOS。它是最常見的激素失調現象之一，影響5%到10%的育齡女性。除了月經不調等症狀外，PCOS還是一種糖尿病前期狀態，伴隨著胰島素敏感性的下降。由於藥物副作用的問題，PCOS的治療非常具有挑戰性。那麼，飲食干預如何？比如開展一項攝入天然紅洋蔥的隨機對照臨床試驗？
為甚麼選擇洋蔥？因為洋蔥提取物對患有糖尿病的大鼠有明顯的幫助，更重要的是對糖尿病人也有效，但對非糖尿病人則無明顯作用。PCOS患者屬於糖尿病前期，那麼對他們有效嗎？首先，看另外兩項研究。糖尿病研究中，受試者一周每天食用一個小洋蔥，或者在相同飲食中用約五杯綠豆代替洋蔥，兩組都有效。洋蔥可使血糖下降約10%，而綠豆下降約15%。
另一項研究顯示，對非糖尿病人，洋蔥似乎無降血糖作用。確實，洋蔥不會降低正常血糖，這本身是好事，但請看當人們攝取糖份時會發生甚麼變化：讓受試者攝入約兩湯匙玉米糖漿後，他們的血糖值在接下來的兩小時內迅速上升，直到身體逐漸抑制其升幅。然而，若給予相同份量的糖份，但逐步增加洋蔥攝入，血糖飆升幅度便會明顯被抑制——幾乎與使用抗糖尿病藥物效果相當。當我們給受試者注射腎上腺素時，無論是否搭配洋蔥，觀察到相同現象。
那麼，洋蔥對糖尿病患者，是否與非糖尿病患者的血糖控制同樣有益？研究發現，在PCOS患者中，攝取高劑量洋蔥組與低劑量洋蔥組的血糖控制無顯著差異，兩組炎症標誌物數值亦無差異。但需注意的是，PCOS女性不僅面臨更高糖尿病與炎症風險，同時也容易出現高膽固醇問題。
PCOS女性心臟病發作風險是正常女性的七倍，而心臟病是女性頭號殺手。但攝入天然紅洋蔥似乎對降低膽固醇有效，儘管攝取高劑量洋蔥組的LDL膽固醇僅下降約五點，但是與低劑量洋蔥組相比，差異不明顯。
我還找到一項近50年前的研究，研究者讓受試者幾乎吃掉整條黃油，其膽固醇在數小時內上升約30點；但若搭配約三分之一杯生的或煮過的洋蔥，升幅僅為9點或3點——該案例的啟示是……不要吃整條黃油。#
原文：Onions Put to the Test for Weight Loss, Cholesterol, and PCOS Treatment 刊於英文《大紀元時報》
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