無花果入菜 簡單料理吃出健康

無花果香菇燉雞湯

食材：雞肉半隻、無花果乾6顆、香菇10朵、紅棗10顆。

輔料：油、鹽、薑片適量。

做法：1.鍋內燒一鍋水，放入幾片薑片，水開後把雞肉放入汆燙3分鐘，同時砂鍋內也放入水燒開。2.汆燙過的雞肉直接放入燒開水的砂鍋內。3.放入薑片。4.把泡發好的香菇倒入砂鍋內。5.放入清洗乾淨的紅棗和無花果。6.蓋上鍋蓋大火燒開後，改小火慢燉30分鐘，最後加鹽調味即可食用。

無花果粥

食材：無花果乾30g、粳米50g、糙米100 g、冰糖適量、水800c.c.。

做法：糙米洗淨浸泡半小時，粳米洗淨，無花果洗淨切小塊。將所有食材加入到不鏽鋼鍋內，再加入適量水，煮粥時間大約30分鐘左右，等粥煮至濃稠後，再加入適量冰糖，再煮一會兒即可食用。

無花果豬蹄湯

食材：無花果60g，豬蹄500g。

做法：放入食材加水適量，先用大火煮，等水滾後，再以小火燉至爛熟，加食鹽少許調味，即可食用。此湯用無花果與豬蹄配用，能補氣補血，下乳汁，用於產後氣血不足，乳汁缺乏。 

誰不適合食用無花果?

1.脂肪肝患者

因無花果中含有較多油脂，而脂肪肝患者需要控制油脂的攝取量，因此不能多吃無花果。

2.腹瀉者

無花果能潤腸通便，增加腸道中的水份，所以大便溏泄者不宜生食無花果。

3.腦血管意外患者

因無花果屬於鉀含量高的水果。腦血管意外或腦部挫傷患者，也能導致血鉀過高，所以不可吃無花果乾或香焦等鉀含量高的水果。◇