滑嫩的雙蛋料理

材料

忌廉1匙

雞蛋3顆

皮蛋3顆

鮮忌廉2大匙

蒜粉適量

洋蔥粉適量

海鹽適量

做法

1.取1不沾平底鍋，加入1匙忌廉熱鍋。

2.取1碗，打3顆雞蛋，加入2大匙鮮忌廉，攪拌均勻。

3.用3顆皮蛋用手撥碎成小塊，放入鍋中，中火煎2分鐘，翻面後再煎2分鐘，煎至皮蛋兩面微焦。

4.將做法2的蛋液倒入鍋中，轉小火。

5.蛋看起來還半熟時，放入適量的蒜粉、洋蔥粉和海鹽。

6.續煎至蛋全熟，即可起鍋盛盤。

小叮嚀

要在蛋液半熟時，加入調味料，味道才會入味。要判斷雞蛋的熟度，可輕輕搖晃平底鍋，雞蛋呈果凍狀，即代表蛋是半熟的狀態。◇