低鹽飲食的秘訣

攝取過多的鹽可能會讓血壓升高，從而增加心臟病和中風的風險。我們吃的鹽中有75%左右，已經含在麵包、早餐麥片和即食餐等日常食物中了，因此不要再加太多鹽，以免過量。許多人加鹽是出自於習慣，但這往往是非必要的，因為食物沒加鹽，能讓人品嚐食物的原味，味道可能更好。

無論在家裏吃飯、做飯或外出用餐，先品嚐一下再決定要不要加鹽。下面的秘訣可以幫助你減少鹽的攝取量。

選購低鹽食品

購買日常用品時，比較包裝上的營養標籤。通過檢查標籤，選擇低鹽的薄餅、番茄醬或早餐穀物，這樣確實可以減少鹽的攝取量。購買食物時，盡量每周選擇一種食品，以檢查鹽的含量是否過多，並與其它物品交替消費。

選購少鹽、非燻的臘肉。醃製肉類和魚類都可能含高鹽量，所以盡量少吃。

購買不加鹽的罐裝蔬菜或罐裝豆子。

留意現成麵醬中鹽的含量。番茄醬汁的含鹽量往往低於低廉的醬汁，以及含有橄欖、鹹肉或火腿的食品。

盡量選擇諸如紅蘿蔔或芹菜根等蔬果，當作點心類的食品。如果非選炸薯片或餅乾不可時，要檢查標籤，選擇低鹽的種類。

減少醬油、榨菜、泡菜、蛋黃醬和其它餐桌上的調味汁，因為這些都可能是高鹽的食品。

少鹽烹飪

有很多方法，可以增加烹飪的風味，而無須用鹽。以下是鹽的替代品：

用黑胡椒作為調味料，以代替鹽。嘗試在麵食、炒雞蛋、披薩、魚和湯加入黑胡椒。

把新鮮香草和香料加入麵食、蔬菜和肉類當中。在炒菜時加入大蒜、生薑、辣椒和酸橙。

用自己做的原汁及肉汁，不要用顆粒狀或細粒狀的調味料，或試著找出低鹽的品類。

嘗試以烘烤或燒烤的方式，烹煮紅辣椒、番茄、西葫蘆、茴香、防風草及南瓜等蔬菜，以襯托出它們的味道。

使用成熟的美味番茄和大蒜，做成調味料。