簡單上菜 燉蔬菜薯泥湯

用電子鍋燜煮的特性作湯，將蔬菜和澱粉質的食材融合化為一體，風味加分。選擇根莖類的蔬菜入湯，在保溫中蔬菜越來越熟透，很適合長者和兒童食用。

材料（3人份）

主材料

大白菜300公克，5厘米長段切

薯仔2個約250公克，去皮

紅蘿蔔1條約150公克，1厘米厚半月切

小火腿腸或是天婦羅3條　

熟芝麻份量隨意

調味料

高湯天然味素1小匙

鹽1小匙

海帶芽簡易湯包 1包（或是乾海帶芽1湯匙）

乾香草屑適量

麻油隨意

做法

１．薯仔去皮，泡水5分鐘去澀味。一個磨成泥狀，一個2厘米厚片切。

２．電子鍋內，放入薯仔丁、薯仔泥、白菜、紅蘿蔔等材料，倒入1000c.c.的水和高湯天然味素。（建議材料最上方蓋上一張取沫的料理紙）扣上蓋子，按下煮飯鍵煮約一小時。

３．開蓋加入小火腿和簡易海帶芽湯包、鹽調味。續燜煮3分鐘即成，裝皿，撒上香草屑、熟芝麻（麻油隨意）。

巧藝思

薯仔磨成泥入湯增加湯的稠度，一方面增添甜美滋味，一方面提高保溫效果。

選用蔬菜天婦羅代替小火腿腸，就是一道甜美的素食湯。◇