【小宅煮義】法式多士早餐捲法式多士早餐捲

如果可以，我的早餐一定選法式多士。以前我不懂，為甚麼多士沾了蛋液，立刻升等為「法式多士」？

後來才知道，原來法國人吃法國麵包，就像華人吃米，是生活所必須。但常常法國麵包放久了容易變硬不好吃，所以法國媽媽們，就把多士沾蛋液拿去煎，就變成了一道全新的料理。（那這麼說來，亞洲人把隔夜剩菜做成炒飯，應該也可以稱為「中式米飯」。）

法式多士的由來，就是這麼簡單而已。但，我是一個非常容易把事情複雜化的人，就是不肯放過自己，任何無聊的小事，常常都會在心裏，不知道上演了幾回小劇場，猜想這事情背後的更多可能性。「事情一定不可能那麼簡單！」，我總是這麼覺得。

但很多事情證明了，世界其實就是這麼簡單。就像法式多士，麵包加上蛋液就很好吃。人生，真的沒有那麼複雜。要相信世界很簡單，也是需要練習的。所以，今天就練習做法式多士吧！

食材（一人份）

多士2 片

吞拿魚罐頭1罐

洋菇1顆（切片）

蛋2 顆

青瓜1條（切絲）

芝士絲些許

黃芥末些許

忌廉些許

黑胡椒1 匙

鹽1/2 茶匙

做法

１．將蛋、芝士絲、黃芥末、黑胡椒、鹽打散在大碗裏，並充份攪拌。

２．將忌廉均勻塗在平底鍋上加熱，將切片洋菇、吞拿魚、芝士絲倒入拌炒。

３．待香味飄出後取出至碗裏備用，用刀將多士邊切掉後，將多士擀平。

４．將吞拿魚洋菇醬塗抹於多士上，擺放切絲青瓜後，將其捲起。

５．浸泡在先前打好之蛋液，放入平底鍋，煎至外表金黃即可。

本文摘編自《小宅餐桌：一個人開伙也幸福》◇