現代人對3C產品過度依賴,導致年紀輕輕就白內障、黃斑部病變,如何護眼,也成了人們關注的熱門話題。在一般的視力保健,我們通常會以葉黃素(Lutein)、魚油等,做為是我們的視力保健食品,不過,營養師表示,蝦紅素(Astaxanthin)的抗氧化力更強,護眼效用也更全面,是真正隱藏版的護眼高手。

蝦紅素最早是1938年由諾貝爾獎得主Dr. Kuhn在龍蝦體內發現,是類胡蘿蔔素的一種,近年來被譽為「超級維他命」。蝦紅素是一種強效抗氧化劑,穿過血腦障壁與視網膜,提供腦部、神經系統與眼睛抗氧化的功效,可改善視力和預防老年痴呆症、帕金遜氏症等神經性疾病的發生。

蝦紅素的抗氧化能力,要比葉黃素或β胡蘿蔔素能更有效的避免UV光對脂質的氧化傷害,不但可以預防黃斑部病變,對視網膜更是全面性保護。蝦紅素還具有降低癌細胞產生,增加HDL降低動脈粥狀硬化,增強免疫反應等效用。蝦紅素多存在於紅藻、蝦、三文魚肉、小蝦米等食物之中。◇