保護肝臟 傷肝食物少吃

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過度喝酒易傷肝眾所皆知，酒除了傷肝外還會連累脾胃。在日常飲食中，經常吃錯食物也會傷肝。肝臟是人體具有防禦功能的器官，飲食中應多攝入有養護肝臟的食物，可以增強肝臟的功能，若經常吃錯食物可是會傷肝又傷身。那麼，哪些食物易傷肝不得不注意？

含防腐劑的食物

加工類的食品在製作過程中加入了很多食品添加劑，如速食麵、香腸、罐頭等。食品中加入防腐劑，讓食物可以保存更長時間，其中常被使用的亞硝酸鹽也是三大致癌物之一。經常食用這類食品，會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，而損傷肝臟。

黴變食物

黃麴毒素是一種致癌物，常在花生、大豆、玉米等食物發霉後產生黃麴毒素，對肝臟有極強的肝毒性，且容易導致肝細胞受損、變性甚至壞死，或誘發肝癌的發生。

葵花籽

葵花籽中含有不飽和脂肪酸，過多食用會消耗體內大量的膽鹼，使體內脂肪代謝失調，造成脂肪沉積在肝臟，引發肝功能障礙。有些葵花籽在炒製時會加入桂皮、大茴、花椒等香料增加口感，然而，桂皮中含有黃樟素，這種物質有致癌作用。吃得太多，會加重肝臟負擔，進而造成肝臟解毒功能下降。◇