營養美味早餐 自己做很簡單

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人們都知道早餐的重要性，但是，在如今快節奏的時代，很多人不想花時間準備「早餐」，大多數人都是在上班或送孩子上學的路上買，或者去早餐店吃。紐約名廚、美國TheHealthyApple.com網站主編艾米．沃爾普尼（Amie Valpone）近日推薦了幾款營養平衡、搭配合理，又省時的早餐。

據霍士新聞網報道，很多人諮詢如何使早餐既有營養又美味。Amie 表示，其實不必一定去餐館吃早餐，在家中也可以快速搭配出來。Amie介紹了以下幾種一年四季都適合享用的早餐菜單。

牛油果大麻籽吐司

牛油果是非常營養的食材，可以常常運用在早餐當中。可以烤兩片全麥麵包，塗上牛油果醬，撒上一匙大麻籽，依個人口味加鹽和胡椒粉。

椰子香蕉卷

在平底鍋內，以中火烤一塊全麥餅，兩面各烤30秒直到變成金黃色。盛入盤中後，塗上兩匙核桃醬、香蕉醬或一薄片香蕉，以及一匙烤焗椰絲。最後再依個人口味加鹽。

早餐凍糕（不含麥麩和奶）

將一杯椰奶酸奶和Nature's Path南瓜亞麻早餐麥片混合，這種麥片是一種有機的、非轉基因的食品，內含麥片、南瓜籽、肉桂、蜜糖和亞麻籽，富含Omega 3，具有抗炎作用。

芝麻蘋果（不含麥麩和奶）

將一個有機蘋果切4片，上面撒上一匙烤焗芝麻籽。依個人口味加鹽。如果有時間，蘋果可進焗爐烤焗過，會呈現出不同的風味。

香辣水波蛋貝果

在烤焗好的全麥貝果上放一個水波蛋、一匙紅洋蔥塊、一匙羅勒碎末和一匙莎莎醬。依個人口味加鹽和胡椒粉，即可食用。如不喜歡吃水波蛋，也可改成水煮蛋。

簡易沙冰（不含麥麩和奶）

這道早餐形式可以有非常多種變化，在家裏可以依自己的現有食材做很多變化，但在挑選蔬菜時，要小心使用一些味道較重的食材，以免沙冰的味道變質。我們建議您的做法如下：將一根成熟香蕉、一杯嫩菠菜、一杯冰、一杯杏仁奶和一匙大麻籽放入攪拌機中，打成泥，盛入玻璃杯中即刻飲用。

早餐餅

在平底鍋內，以中火烤一塊全麥餅，兩面各烤30秒直至變為金黃色。盛入盤中，上面放1/4匙熟黑豆、4個4等份的小番茄、3匙牛油果醬和2匙鷹嘴豆醬。依個人口味放鹽和胡椒粉。

羅勒牛油果麵包

在兩片烤好的全麥法式麵包上面，塗上少量牛油果醬、一匙辣醬、一匙新鮮檸檬汁、一片蔥葉和兩片新鮮羅勒葉。依個人口味加鹽和胡椒粉。如果家裏有買整顆的牛油果，也可直接切片，做成簡單的水果沙律。

如何節省時間做早餐

早餐無法在家裏吃的人，多半是因為早晨的準備時間不足，如果還要現做早餐，往往會過於匆忙。下面提供幾個辦法：

1. 想要早上順利吃到家中早餐，最好的辦法就是前一天預先做準備。也可以一次做多份，比如煎餅，可以前一天先煎，或者利用一次的時間，煎多份煎餅。

2. 有些水果，是可以事先準備，比如小番茄、牛油果等，可以事先洗好切好。

3. 記得善用麵包，雜糧麵包和吐司切片後，搭配水果或者蛋，就可變化出許多好吃又營養的早餐。◇

早餐時吃水果沙律，簡單又健康。

麥片是很方便的早餐材料，可以自己加入各種食材。