聖誕士多啤梨蛋酒

c1 8

蛋酒其實是一道很簡易製作的飲料，且調製食材很多元，所以很多人都有他自己特有的調製方法，但基本都是以牛奶、雞蛋、酒和一些香料製成的。有些做法會以鮮奶油替代牛奶。食材中的酒使用上也非常廣泛，如白蘭地、威士忌、葡萄酒、啤酒以及各式各樣的香甜酒。其實只要你喜歡，任何一種帶有酒精的飲料基本上都可以使用。

對我來說，我倒是比較喜歡以新鮮水果去調味再加上一些檸檬的酸度去調和聖誕蛋酒的濃郁感，讓整杯飲料更為爽口。如果您不喜歡含有酒精的飲料也可以，只要將食材中帶有酒精部份去除掉也是一款美味的飲料。

對於聖誕蛋酒（Eggnog）的由來有許多傳說，不過大部份人都相信聖誕蛋酒（Eggnog）是從英國傳至北美的；另外在英國，聖誕蛋酒除了叫Eggnog外，也稱為Egg Flip，據說Eggnog的Nog，是來源於Noggin，而Noggin是指一種以木頭製作的馬克杯，專門用來裝盛酒精性飲料的，所以說Eggnog是由Egg和Noggin所組合而成的，也就非常合理了。

相傳聖誕蛋酒（Eggnog）在古代只有貴族和富豪才能飲用的，那時因為沒有雪櫃，而且牛奶價格昂貴，所以一般平民是無法享受的。在香港，如果您不想自己動手做，去酒吧或許也是不錯的選擇。

材料：

士多啤梨3顆（切丁1公分）

檸檬1/4顆（擠汁）

新鮮雞蛋2顆

鮮奶油200c.c.

鮮奶300g

白葡萄酒60c.c.

糖75g

豆蔻粉適量

肉桂粉適量

做法：

將材料全部放入鍋中並攪拌均勻。

以小火加熱並不停攪拌至濃稠狀即完成。

趕快趁熱喝。◇