秋柿上市食用禁忌多

文／謝雲婷
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秋天正是亮澄澄柿子上市的季節，吃膩了夏季瓜果之時，柿子的香甜誘人，不禁引人多吃了幾個。別看柿子個頭小，熱量可不低，尤其比起別的水果，食用禁忌特別多。

柿子算得上營養豐富，含有大量胡蘿蔔素、維他命C、葡萄糖、果糖與碘、鈣、磷、鐵等礦物質，尤其含有豐富的錳，能防止血液中多餘的鈣沉澱，同時抑制膽固醇沉澱，可預防動脈硬化。

眾多水果中，柿子有較高的藥用價值，鮮柿、柿餅、柿蒂、柿葉、柿霜都可入藥，全身是寶。柿霜有止咳潤肺的功能，是珍貴的中藥材。另外，柿子中的硫基丙氨酸能提高肝臟對酒精之解毒功效，防止宿醉。

但是吃柿子有很多飲食禁忌，大部份 肇因於柿子含有「鞣酸」，所以在食用柿子時要留意以下的情況：

1. 空腹避免食用

空腹時，鞣酸在胃酸的作用下會凝固成塊，可能滯留在胃中形成胃柿石，其表面粗糙，不斷磨擦胃黏膜，可導致胃黏膜糜爛或潰瘍，所以空腹時應避免食用柿子。

2. 不與高蛋白同時食用

鞣酸與高蛋白也容易形成胃柿石，造成消化道阻塞，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐等癥狀，所以和含高蛋白的蟹、魚、蝦、貝、鵝、牛奶都不宜同時食用。

3. 避免和海帶一起食用

鞣酸和海帶中的鈣離子結合，會生成不溶性的結合物，影響消化吸收，導致消化道不適，應避免一起食用。

4. 不在酸性菜餚前後食用

胃裏呈現高度酸性時，會與柿子產生沉澱物，造成不適，所以酸性菜餚或會引起胃酸大量分泌的食物都不適合在吃柿子前後食用。

5. 糖尿病病人慎食

柿子含有的醣類是簡單的單醣和雙醣，很容易被吸收，使血糖升高，糖尿病病人必須小心食用。

6. 胃病患者不宜

吃柿子不舒服的成因都先在胃中成形，然後才伴隨其它癥狀，胃首當其衝，所以向來脾胃弱者不宜食用，嚴重者應該注意避免食用。

雖然吃柿子禁忌頗多，但避開這些，柿子的香甜仍是金秋時分最合時宜的選擇。◇