紐約餐飲業巨頭拒收小費

【大紀元記者海寧編譯報道】小費是美國餐飲文化的一部份，在餐館吃飯而不留小費，肯定會受人詬病。不過，紐約市餐飲業巨頭邁耶（Danny Meyer）卻想改變這一切，他對《紐約食客》雜誌（Eater New York）表示，從今年11月起，他公司旗下的餐館將開始對小費說「不」。

邁耶表示，新政策實行後，他的餐館將禁止顧客用信用卡支付小費，並將強烈「建議」顧客不要留下現金做小費。與此同時，其餐館的菜品價格將大幅上漲，漲幅可能達到35%。他說，這樣的價格才能反映出美食的真正成本。

邁耶希望此舉能在餐飲界引發一場沒有小費的革命。他表示，給小費的行為造成服務員和廚師的收入不均，廚師會覺得掙少了。邁耶說，小費導致生活費用較高地區難以招募到好的廚房員工；而禁絕小費之後，他便能夠給所有參與提供顧客美食體驗的員工合理的補償，包括引座員和洗碗工。

邁耶的聯合廣場服務集團（USHG）在紐約市擁有多家餐館。其中Union Square Cafe曾9次在Zagat民調中獲評為紐約市最受歡迎餐館第一名。今年春，邁耶被評為《時代》周刊100名最有影響力的人物之一。◇