禁用反式脂肪英5年或可救7千人

反式脂肪會用在餅乾和食用油上，以改善口感、質地和保存期限。（Fotolia）

【大紀元記者陳紫嵐綜合報道】長期以來，專家一直在警告，經常添加於加工食品的反式脂肪，可能有害人體，增加心臟病發與死亡的風險。15日，英國科學家們發表了一項研究顯示，若強制要求英國的食品製造商和餐廳業者不得使用反式脂肪，未來5年即可拯救7,200條人命。研究刊登在15日的《英國醫學期刊》。

英國《每日郵報》報道，來自牛津大學、利物浦大學和蘭卡斯特大學的學者表示，全面禁用反式脂肪在技術上是可行的，而且只需要「果斷的行動」。

科學家以2008－2012年國家飲食和營養的調查資料，來計算公共衛生政策各項潛在變革的成本和影響。

結論是，如果禁止餐廳業者使用反式脂肪，2015－2020年間心臟病和中風人數即可銳減，進而拯救1,800人；禁止快餐店使用可拯救2,600人；堅持採用更清楚食品標示能救2,200－3,500人。

研究報告更指出，若全面禁止使用反式脂肪，效益會是上述任何1項做法的2倍。◇