美國3年內全部禁用反式脂肪

洋蔥圈、薯條，和很多其他傳統的速食都有反式脂肪。（AFP）

【大紀元記者柳芳綜合報道】美國食品和藥品管理局（FDA）周二（6月16日）宣佈，美國食品行業3年內全部禁用反式脂肪，要求食品製造業逐步淘汰這種應用在人類食品中的不安全添加物。

FDA要求食品製造企業在3年內、分階段停止在食品中使用經過局部氫化的植物油反式脂肪。如果食品公司需要使用反式脂肪，必須向FDA提出申請並獲得特別許可，否則食品公司不能再使用反式脂肪。

FDA代理局長奧斯特洛夫（Stephen Ostroff）說：「FDA對人造反式脂肪的主要來源採取的行動，顯示本局對所有美國人心臟健康的承諾，這項行動可減少冠狀動脈心臟病的發病率，避免每年有成千上萬的美國人因心臟病發喪命。」

經過多年的科學研究、認證和公眾反饋，FDA2013年初步認定反式脂肪不安全，存在健康風險。如今終於拍板禁用。FDA表示，禁用反式脂肪將減少其對人類健康的潛在威脅，使美國每年減少兩萬例心臟病發和7千宗心血管死亡。

自2006年，FDA規定美國食品廠商必須在商品上註明反式脂肪含量，之後反式脂肪的使用在食品中大大減少。2003－2012年，美國消費者每天攝入的反式脂肪數量已經從大約4.6克大幅降至1克左右。

反式脂肪是在20世紀初期發明的食品工業技術，通過催化改變液態植物油的分子結構而獲得的一種固態脂肪。反式脂肪更耐高溫、不易變質，並能延長食品的保存期、增添食品酥脆口感，因此被大量應用於包裝食品、油炸食物、人造牛油中。

但是，反式脂肪會增加人體內「壞」膽固醇（低密度脂蛋白）含量，同時減少可預防心臟病的「好」膽固醇（高密度脂蛋白）含量。

研究顯示，反式脂肪與心臟病和心血管疾病相關，其危害性甚於飽和脂肪。◇