振奮精神的營養素 鐵

編譯／葉淑貞

一項新的研究顯示，一個健康的認知系統對於調節情緒是必不可少的，研究人員分析食品和大腦之間的聯繫，確定了多種可以對抗憂鬱症，並提升情緒的營養素。

《健康及科學》（Health & Science）期刊上提到，多種營養素也可以增加幸福感、減輕抑鬱、平息焦慮的症狀，並改善我們的情緒。試試含有這些營養素的食物吧！讓它幫你解開那些揮之不去的煩惱。現在就一種營素做介紹：

鐵在人體中，從氧氣輸送、支撐能量到輔助肌肉力量，都起著重要的作用。鐵攝取量不足會導致疲勞和憂鬱的感覺。女性比男性更容易有缺鐵的現象，尤其是育齡的女性。攝取足夠的鐵質，將有助於預防缺鐵性貧血，這是一種通常影響女性多於男性的現象。在體內保持足夠的鐵很重要的，因為疲勞、冷漠和情緒改變與缺鐵有關，缺少它往往會導致憂鬱症。◇

建議每天攝取量：女性18毫克，男性8毫克

鐵的食物來源：
‧即溶鈣燕麥片（1包)：11毫克
‧大豆（1杯)：8.8毫克
‧扁豆（5安士1杯)：6.6毫克
‧牛肋眼（一片)：3.8毫克
‧火雞黑肉（1/3杯)：2.0毫克