地溝油風暴襲港 茶膳坊公開解毒秘方

文／Amy 圖／明

地溝油風暴襲港，讓市民陷入一片恐慌，真不知吃進多少劣質油品在體內，致使健康大受影響，因此排毒的食材大受歡迎，例如檸檬、黑木耳、糙米飯、大蒜及綠豆湯等，都是很好的選擇。

其實，中國五千年文化中早就有解毒良品──家家戶戶必備的「茶」。特別是半發酵的青茶，因烏龍茶含水溶性強抗氧化劑——維他命C、強脂溶性抗氧化劑——維他命E、極豐富黃酮類(其中含70%茶多酚)是極強抗氧化劑，比維E強20多倍；比維C強近50倍；与谷鉗光鈦齊名。更可切斷癌細胞長鏈，起防癌抗癌作用。含有硒，水溶性/脂溶性/深層次內臟同時得到互補作用，碳氫氧氮等等七大營養素齊全，單一茶方已是30多種療效。

再看看圖中的測試，下次用膳完畢，你要喝甚麼？

茶解百毒小測試

以碘酒模仿吃進肚的化學物質（碘含有鉀和鈉），分別加入茶和水看看之後結果。

Step 1/ 白米和紅糙米

Step 2/ 加入碘酒之後白米變成黑色

Step 3/ 左邊倒入烏龍茶，右邊倒白開水

Step4/ 攪拌後結果左邊的碘酒被茶分解了，令白米變回白色，而右邊的水則烏黑一片。◇

（資料提供：茶膳坊）