簡易料理 牡蠣妙匯 筆管意粉

用電子鍋一道程序就可以完成富有個性風味的意粉喔！享用美味風味餐就是這麼容易。這道牡蠣妙匯筆管意粉的特色風味來自牛奶、味噌汁、壽司醋、番茄汁和牡蠣等，透過電子鍋慢煮的特性，將東西方的調味品美妙地溶合在一道菜中。

【材料】2人份 （圖示為1人份）

一、 主材料 乾意大利筆管意粉　120公克 冷凍牡蠣 200公克 （用水沖洗一下，不要浸泡） 煙肉（10公分） 3片 生菜葉 2大片 紅色小番茄1個 片切（以沙律泡汁浸漬）

二、調味料 橄欖油 1大匙 牛奶味噌汁 （牛奶 200c.c.＋味噌10g 調和） 壽司醋番茄沙拉調味料（橄欖油30c.c.＋壽司醋30c.c.＋蜂蜜10c.c.） 番茄沙律泡汁100c.c.（上面的壽司醋番茄沙律罐中的泡汁） 胡椒鹽 微量 熟黑芝麻、香草屑隨意

【做法】

1.紅色小番茄片切好，放玻璃罐中倒入沙律泡汁，撒一點胡椒鹽，略為搖勻，浸漬備用。

2.橄欖油1大匙入內鍋，醃火腿片攤開於鍋底。

3.倒入乾意大利筆管意粉，注入牛奶味噌汁、沙律泡汁。用飯杓子勻開筆管麵避免煮好時黏著。最上方擺上牡蠣，微微撒上胡椒鹽。

4. 按下電子鍋「稀飯」鍵。交給電子鍋煮好即可食，不用燜。

5.擺盤：將意粉堆高放盤中，最上方再放牡蠣、撕碎的火腿片。生菜葉和沙律番茄片擺旁邊。以香草屑裝飾，番茄撒上一點熟芝麻。 ◇

＊冷凍牡蠣隨手可用，處理起來比生的更隨心應手。冷凍牡蠣表面沖過水即可放入，不要解凍。料理中用的調味汁濃度高於水封存濃縮了牡蠣的美味。

＊電子鍋煮意大利筆管意粉，乾麵和調味汁的比例約為1：3。