【大紀元訊】瓜子是深受人們喜愛的零食之一，炒貨舖遍佈大街小巷。有的人不經意吃到壞瓜子後，會出現嘔吐、噁心等症狀。近日，有業界專家表示，堅果霉變發苦後，產生的黃曲霉毒素是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，經常食用，有患肝癌的風險。
據陸媒報道，2013年的一項調查結果顯示，網民在買瓜子時，最常遇到的質量問題依舊是：霉變、炒焦、蟲蛀。36%選擇散裝瓜子，超過80%的人吃到過霉變的瓜子。
「洽洽」牌瓜子苦籽粒（發霉、發芽、蟲蛀）最多，接近20%，5粒瓜子中就有一粒是「苦籽」；其次是「張二嘎」牌瓜子。
有山東煙台的炒貨舖老闆向媒體披露，賣不掉的剩餘瓜子會用來重新回爐摻在新瓜子中賣，陳瓜子裏面就有不少發霉變質的瓜子。
專家介紹，黃曲霉毒素在自然界所有物質中毒性名列第一，它多來自於穀物、堅果中的霉變成份，被世界衛生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物。
在17種黃曲霉毒素中，黃曲霉毒素B1的毒性是氰化鉀的10倍，是砒霜的68倍。
「黃毒」進入人體後，在肝臟中存留最多，對肝臟的損害很大。誤食後輕則出現發熱、腹痛、食慾減退等症狀，重則可能出現肝區疼痛、浮腫及肝功能異常等中毒性肝病症狀。
專家建議，感覺吃到的瓜子有苦味，要趕緊吐掉，並用清水漱口。◇

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